In data 12 novembre 2022, a partire dalle ore 17.00, presso il Laboratorio Aperto nel Complesso San Paolo a Parma, si terrà il seminario “Artusi, un’eccellenza italiana” organizzato dalla Fondazione Casa Artusi, in collaborazione con ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il più autorevole centro di formazione al mondo dedicato alla cucina e all’arte dell’ospitalità italiane.
Il Vulture è un vulcano che, dopo la sua esplosione, ha depositato sul terreno una cenere che ha reso fertile la campagna. Grazie alle cantine di questo territorio – caratterizzate da cunicoli sotterranei con un riciclo naturale d’aria e umidità costante – si ottengono le condizioni perfette per la realizzazione dell’Aglianico del Vulture.
Questo paesaggio fa da sfondo alla storia di Gerardo (qui sotto con Rampello), erede di generazioni di viticoltori, specializzato nella produzione di questo vino che si presta a invecchiamenti straordinari grazie alle forti escursioni termiche e alla roccia vulcanica. Gerardo, infatti, conserva bottiglie storiche, di oltre un secolo.
Emergente 2022 le finalissime all’ALMA di Colorno (Parma) - 14 maggio 2022
Emergente 2022, la ormai nota manifestazione organizza dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali dedicata ai giovani Chef, pizzaioli e personale di sala emergenti under 30, svoltasi quest’anno presso l’ ALMA di Colorno (PR), la più importante scuola di alta formazione dell’ospitalità in in Italia
Emergente 2022 le finalissime all’ALMA di Colorno (Parma) - 14 maggio 2022
- Marika del consorzio del Parmiggiano Reggiano.
- Luca del caseificio del Malandrone.
Emergente 2022 le finalissime all’ALMA di Colorno (Parma)
Emergente 2022, la ormai nota manifestazione organizza dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali dedicata ai giovani Chef, pizzaioli e personale di sala emergenti under 30, svoltasi quest’anno presso l’ ALMA di Colorno (PR), la più importante scuola di alta formazione dell’ospitalità in in Italia.
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