Categoria: Video Food

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Simonetta Mastromauro: “LA CELIACHIA”
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Simonetta Mastromauro: “LA CELIACHIA”

Ho provato grande emozione e soddisfazione nel sensibilizzare il pubblico a casa insieme al Dottore Marco Missaglia, grazie alla professionalità e la dolcezza della conduttrice Dolores Longhi che ha saputo trattare il tema celiachia in modo dinamico e al contempo puntuale.

Olioofficina: La grande sorpresa dell’olio di Lentisco
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Olioofficina: La grande sorpresa dell’olio di Lentisco

Siamo tutti abituati all’olio extra vergine di oliva, ma vi sono territori che da sempre hanno prodotto l’olio di lentisco, alquanto inusuale per le sue caratteristiche sensoriali e per gli impieghi a crudo nelle varie preparazioni gastronomiche, per molti ancora ignoto e per questo da scoprire.

Cosa succede nella ristorazione stellata? Il dietro le quinte di un mondo con tante ombre
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Cosa succede nella ristorazione stellata? Il dietro le quinte di un mondo con tante ombre

Il lato oscuro della ristorazione italiana, edito da Mondadori – mette in evidenza le tante anomalie irrisolte, dai conti in rosso dei ristoranti super blasonati all’esercizio del potere da parte di alcuni chef-bulli, dal lavoro nero alle incursioni della malavita, dall’omertà ai premi inventati.

Cosa è la “SOSTENIBILITA?” L’olio extra vergine di oliva è progresso sostenibile
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Cosa è la “SOSTENIBILITA?” L’olio extra vergine di oliva è progresso sostenibile

Lectio Magistralis sulla "SOSTENIBILITA" tenuta dal Prof. Francesco Lenoci docente di Metodologie e determinazioni quantitative d’azienda all’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano Cattolica di Milano.

Futuri scenari del vino nelle profondità marine. Vale anche per l’olio?
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Futuri scenari del vino nelle profondità marine. Vale anche per l’olio?

Il fenomeno dei vini affinati sott’acqua, tra i 35 e i 60 metri – i cosiddetti Under Water Wines – sta suscitando curiosità tra gli addetti ai lavori, e chissà se tale operazione sarà anche possibile sperimentarla con gli oli extra vergini di oliva. Sostenibilità ambientale, temperatura costante e risparmio energetico sono alcuni dei principali vantaggi.

Luigi Caricato: quale sarà il volto dell’olio del futuro?
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Luigi Caricato: quale sarà il volto dell’olio del futuro?

«C’è una forte necessità di entrare nel vivo delle questioni e puntare su una via che è quella del progresso. Tutti lo accettano una volta che è un dato acquisito, ma il problema è farlo accettare prima che venga riconosciuto come tale».

Aperta Cibus Connecting Italy, la prima giornata senza i ministri
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Aperta Cibus Connecting Italy, la prima giornata senza i ministri

on la presenza del governo in tono minore, hanno disertato Parma il ministro degli esteri Antonio Tajani ma anche l’annunciato, Ministro dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, Francesco Lollobrigida. La fiera dell’alimentazione Cibus Connecting Italy è stata inaugurata nella mattinata dalla Sottosegretaria di Stato agli Affari Esteri e alla Cooperazione Internazionale Maria Tripodi.