Il primo partecipante annunciato è l’Accademia della Sfoglia. Tutti gli altri si conosceranno solo il giorno prima dell’apertura.
Tag: Rina Poletti
Extraordinary Food & Wine festeggia la decima edizione nell’antico Casinò dell’Hotel Monaco & Gran Canal
Fausto Brozzi festeggia la decima edizione di Extraordinary Food & Wine il 19 e 20 settembre 2027 a Venezia: 50 produttori su invito, grandi chef e l'Accademia della Sfoglia di Rina Poletti e Bruno Cingolani.
A Venezia si apre la scuola online delle SFOGLINE: con i Maestri Rina Poletti e Bruno Cingolani
L'Accademia della Sfoglia si presenta a Extraordinary Food & Wine di Venezia il 20 e 21 settembre 2026 con Bruno Cingolani Rina Poletti, Ennio barberi, per presentare: portale, percorsi formativi per le sfogline, la collaborazione con il Mulino Marino e la visione di Rina Poletti sul mestiere della sfoglia.
La sfoglia a Mano è un lavoro Sartoriale: Rina Poletti a Chef to Chef Emilia-Romagna, “Quando la Sfoglia Vale un’Appartenenza”
Rina Poletti, sfoglina di Finale Emilia con quasi mezzo secolo di esperienza, entra ufficialmente in Chef to Chef Emilia-Romagna. Un percorso che parte da Reno Centese, passa per Palazzo Varignana e arriva a Cento Mani a Villa Torlonia, San Mauro Pascoli. Tradizione, identità e valorizzazione del territorio senza compromessi.
Extraordinary Food and wine 2026 – Nona edizione
Vi aspettiamo a Venezia il 20 e 21 settembre 2026 - Extraordinary Food & Wine
Il Matterello d’Oro 2026: il racconto di Rina Poletti sfoglina in giuria tra emozioni e sfide
Rina Poletti racconta le sue emozioni al Matterello D'Oro 2026
Riconoscimento Professione Sfoglina e Sfoglino: la proposta di Rina Poletti per tutelare il patrimonio UNESCO
L'Accademia della Sfoglia di Rina Poletti promuove il riconoscimento della professione di Sfoglina e Sfoglino. Una proposta per tutelare il patrimonio UNESCO della cucina italiana.
Rina Poletti: “La mia esperienza al Sigep 2026 emozioni e tradizione della Sfoglia”
Prosegue il mio viaggio al fianco di Ab Mauri, colosso mondiale degli ingredienti professionali per il mondo del bakery, della pasticceria e della pasta. Una storia che si ripete con entusiasmo anno dopo anno.
Riconoscimento Professione Sfoglina e Sfoglino: la proposta dell’Accademia della Sfoglia per tutelare il patrimonio UNESCO
L'Accademia della Sfoglia di Rina Poletti promuove il riconoscimento della professione di Sfoglina e Sfoglino. Una proposta per tutelare il patrimonio UNESCO della cucina italiana.
Rina Poletti: Le Mani che Hanno Riscritto la Storia della Sfoglia Emiliana
Scopri la storia di Rina Poletti, la sfoglina migliore del mondo che dal 1979 tramanda l'arte della pasta fatta a mano. Da Finale Emilia ai corsi internazionali, un viaggio nella tradizione emiliana attraverso i suoi libri e la sua Accademia della Sfoglia.








