Author: Rina Poletti (Rina Poletti)

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Tortellino classico o rivisitato? La sfida fra grandi Chef

Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana. Essendo la più “anziana” delle due, a me è toccato...

Inclusione: un diritto per tutti
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Inclusione: un diritto per tutti

Il pastificio Bondi, azienda di Ferrara che produce pasta fresca, sponsorizza diverse società sportive principalmente in città. Sensibili al sociale, oggi sponsorizza la Squadra “Baskin” di Ferrara che fa parte della scuola Basket dello scorso anno.

Oggi vi presentiamo: Stefano Pelliciardi
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Oggi vi presentiamo: Stefano Pelliciardi

A capo di SGP Eventi, Stefano è una delle menti più dinamiche che abbia mai incontrato. Da alcuni anni, con la mia Accademia, collaboriamo a due eventi di grande rilievo sul territorio emiliano: l’Emilia Food Festival e il Ferrara Food Festival. Questi sono solo alcuni esempi delle sue brillanti iniziative, potrei citarne molte altre, come la Festa del Torrone a Cremona.

Chi è Stefano Pelliciardi? 
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Chi è Stefano Pelliciardi? 

A capo di SGP Eventi, Stefano è una delle menti più dinamiche che abbia mai incontrato. Da alcuni anni, con la mia Accademia, collaboriamo a due eventi di grande rilievo sul territorio emiliano: l'Emilia Food Festival e il Ferrara Food Festival. Questi sono solo alcuni esempi delle sue brillanti iniziative, potrei citarne molte altre, come la Festa del Torrone a Cremona.

Come scegliere una buona pasta artigianale!
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Come scegliere una buona pasta artigianale!

Fra poche settimane è Natale e la pasta insieme ai panettoni saranno i veri protagonisti della nostra tavola.  Ovviamente da sfoglina vorrei che tutti mettessero le mani in pasta e quantomeno ci provassero a farla a mano.  Sono certa che in tanti anche grazie ai miei insegnamenti si riuniranno davanti ad una tavola e dandosi...

La gentilezza esiste ancora?
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La gentilezza esiste ancora?

Oggi 13 Novenbre 2024 è la giornata mondiale della “Gentilezza”. Avevo deciso di tenere per me questo fatto che è accaduto poche ore fa ma scoprendo che oggi è la giornata della gentilezza ho deciso di renderla pubblica. Lunedi 11 Novembre 2024 ho raggiunto Parma partendo da una piccola stazione intermedia di località Camposanto. Credo...