Categoria: Pasta Artigianale

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A Venezia si apre la scuola online delle SFOGLINE: con i Maestri Rina Poletti e Bruno Cingolani
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A Venezia si apre la scuola online delle SFOGLINE: con i Maestri Rina Poletti e Bruno Cingolani

L'Accademia della Sfoglia si presenta a Extraordinary Food & Wine di Venezia il 20 e 21 settembre 2026 con Bruno Cingolani Rina Poletti, Ennio barberi, per presentare: portale, percorsi formativi per le sfogline, la collaborazione con il Mulino Marino e la visione di Rina Poletti sul mestiere della sfoglia.

Come scegliere una buona pasta artigianale!
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Come scegliere una buona pasta artigianale!

Fra poche settimane è Natale e la pasta insieme ai panettoni saranno i veri protagonisti della nostra tavola.  Ovviamente da sfoglina vorrei che tutti mettessero le mani in pasta e quantomeno ci provassero a farla a mano.  Sono certa che in tanti anche grazie ai miei insegnamenti si riuniranno davanti ad una tavola e dandosi...

Il MAI, museo del patrimonio archeologico industriale
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Il MAI, il Museo del Patrimonio Archeologico Industriale di Maglie

  Il MAI, Museo del Patrimonio Archeologico Industriale, è stato istituto per restituire la storia e descrivere i protagonisti e gli aspetti imprenditoriale della Terra d’Otranto con particolare riferimento alla città di Maglie. Il museo costituisce un polo culturale in uno spazio che fa parte della memoria collettiva della città stessa e contribuisce a documentare...