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Il Salmone FUMARA Pokè Bowl 100% gourmand (anche a casa)
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1 Febbraio 20232 Febbraio 2023Alimentazione, Emilia Romagna, FOCUS, Food Produttori, Ivano Zinelli Photographer, Le Facce che si fanno guardare di Ivano Zinelli, Regioni, Salmone, Salmone produtori

Il Salmone FUMARA Pokè Bowl 100% gourmand (anche a casa)

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È uno dei piatti più in voga del momento. Si ispira alla cucina tradizionale hawaiana, ma è ormai diffuso ovunque nel mondo. Piccoli tranci di pesce crudo – o leggermente affumicato – immersi in una ciotola colma di riso bianco insieme a tanti spicchi di verdura fresca e di frutta colorata. Carote, cipolle, zucchine. Avocado, edamame, mango… una manciata di semi di chia per regalare croccantezza. Il tutto condito con soia, olio di sesamo o altre salse a piacimento. È la Pokè Bowl. Fresca, sana, nutriente.

Settimana della cucina italiana nel mondo: per Coldiretti, all’estero taroccati 3 piatti su 4
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16 Novembre 202225 Dicembre 2022Aceto, Acqua minerale, Alimentazione, Associazioni, Birra, Biscotti, Caffè, Cereali, Cioccolato, Confetture e Conserve, Dolci, Economia e Finanza, Farina, Focaccia, FOCUS, Formaggio, Gelati, Grissini, Latticini, Liquori, Miele, Olio, Olive, Pane, Panettone - Pandoro - Colomba - Uovo Pasquale, Pasta, Pizza, Riso, Salati, Salmone, Salumi, Sott'olio - Sottaceti, Succhi, Vino, Zafferano

Settimana della cucina italiana nel mondo: per Coldiretti, all’estero taroccati 3 piatti su 4

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Quasi tre italiani su quattro (73%) in viaggio all’estero per lavoro o in vacanza si sono imbattuti almeno una volta in un piatto o una specialità Made in Italy taroccati come l’abitudine belga di usare la panna al posto del pecorino nella carbonara, quella tedesca di impiegare l’olio di semi nella cotoletta alla milanese, quella olandese di non usare il mascarpone nel tiramisù, fino agli inglesi che vanno pazzi per gli spaghetti alla bolognese che sono del tutto sconosciuti nella città emiliana. È quanto afferma la Coldiretti sulla base dei risultati di un sondaggio condotto sul sito www.coldiretti.it in occasione dell’avvio della Settimana della cucina italiana nel mondo, che si celebra quest’anno fino al 20 novembre, dedicata al tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta”.

Per le prossime Feste tutto il Gusto del Salmone Foodlab
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2 Novembre 20227 Aprile 2023Emilia Romagna, FOCUS, Salmone, Salmone produtori

Per le prossime Feste tutto il Gusto del Salmone Foodlab

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La nebbia di Parma, Fumära in dialetto, presta il suo nome alla nuova linea di Foodlab. Proprio questa nebbia soffusa, che pare quasi mescolarsi metaforicamente agli aromi di un’affumicatura morbida, dà il nome a una linea di prodotti che, oltre ai salmoni affumicati, al naturale o aromatizzati, comprende anche tonno, pesce spada e merluzzo.

Claudio Cerati, by Upstream, e il suo salmone affumicato…di Ivano Zinelli
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11 Settembre 202226 Settembre 2022Emilia Romagna, FOCUS, Food Produttori, Ivano Zinelli Photographer, L'arte Fotografica del Cibo, Le Facce che si fanno guardare di Ivano Zinelli, Oggi vi presentiamo..., Photography, Salmone, Salmone produtori

Claudio Cerati, by Upstream, e il suo salmone affumicato…di Ivano Zinelli

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Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Claudio Cerati Un sogno che si trasforma in realtà. “Credo che solo una cosa renda impossibile la realizzazione di un sogno: la paura di fallire!”, questa frase dello scrittore Paulo Coelho ben si lega al “sogno” dell’imprenditore Claudio Cerati. Per la sua azienda ha scelto, come scrive lui stesso...

Gianpaolo Ghilardotti, FoodLab “lavora” salmoni dell’Atlantico…di Ivano Zinelli
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9 Settembre 202226 Settembre 2022Emilia Romagna, FOCUS, Ivano Zinelli Photographer, L'arte Fotografica del Cibo, Le Facce che si fanno guardare di Ivano Zinelli, Photography, Rubriche Food Lentium, Salmone, Salmone produtori

Gianpaolo Ghilardotti, FoodLab “lavora” salmoni dell’Atlantico…di Ivano Zinelli

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Oggi in questa mia rubrica de “Le facce che si fanno guardare” vi propongo un imprenditore che non solo ha creato un brand di grande successo ma è riuscito a far nascere nel cuore della Food Valley parmense, a Polesine Zibello, un’azienda, la Foodlab, dove, incredibile ma vero, si “lavora” a mano salmoni dell’Atlantico (provenienti dalla...