Luca Ori, nato a Parma nel 1974 ha sempre voluto fare il pasticcere, non ha mai avuto dubbi su questo, quella che per molti è una passione casalinga, per lui è sempre stata una vera e propria vocazione, tanto da essere immortalato in tenera età, in una foto scattata dai suoi genitori, con cappello da cuoco e coltelli intento a tagliare zucchine e pomodori.
Luca Caraffini proveniente da due generazioni di ristoratori ha lavorato con La sua famiglia nel Giardinetto (tipico locale da camionisti sulla via Emilia ). Una tipologia di ristorazione che gli ha permesso di imparare l’arte dell’ospitalità e della convivialità in anni in cui i lavoratori e le famiglie che si fermavano sulla via emilia nel ristorante di famiglia potevano rappresentare le forchette più esigenti del tempo.
Fondatore di Lentium - Osservatorio del Gusto Italiano.
Dic 6, 2021 Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Alberto Rossetti Carissimi lettori, in questa rubrica de “Le facce che si fanno guardare” oggi vi proponiamo un grande chef oltre che “vecchio” amico. In fondo alla pagina, dopo le belle foto scattate da Ivano Zinelli, lo chef Rossetti si presenta con parole di estrema sobrietà, e da...
Il Prosciutto di Parma Dop, si inserisce a pieno titolo tra i grandi prodotti di eccellenza del nostro Paese e con il suo gusto dolce e intenso si sposa benissimo con i grandi vini, a cominciare da una malvasia emiliana. Ma in questa pagina non ci occupiamo delle caratteristiche e peculiarità che rendono il Prosciutto di...
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Fiorenza e Bea + Giuseppe E si capita anche in localini strani, belli, caldi e con un fascino che acchiappa. Sono stato al 19-28 a Noceto e li ho incontrato quelle gran ragazze che di nome fan Fiorenza e Bea che con il loro braccio destro e sinistro Giuseppe...
Nicole Zerbini: dal successo nel softball alla guida del ristorante La Porta a Viarolo. Una storia di famiglia, sport e dedizione in cucina.
Set 14, 2021 Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Vito Schiavo Per le facce che si fanno guardare (leggi la rubrica di Gustoh24) oggi abbiamo scelto un Barman, Vito Schiavo. Vito unisce una grande vocazione per la mixology contemporanea con una spiccata attenzione alla creatività. E questa volta lo presentiamo in modo nuovo e...
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Claudio Cerati Un sogno che si trasforma in realtà. “Credo che solo una cosa renda impossibile la realizzazione di un sogno: la paura di fallire!”, questa frase dello scrittore Paulo Coelho ben si lega al “sogno” dell’imprenditore Claudio Cerati. Per la sua azienda ha scelto, come scrive lui stesso...
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Bruno Alfieri Lui si chiama Bruno Alfieri, classe ‘ventinove gennaio millenovecentoquarantadue’ (scritto così è più bello). Sta dietro al bancone delle varie salumerie dall’età di 14 anni e di segreti del suo lavoro ne conosce tanti. Lo trovate da “Alfione Ristorante & Bottega”. A Parma in viale Piacenza...
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