Categoria: Pasticceri

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A lezione di Pan dei Re con Fabbri 1905
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A lezione di Pan dei Re con Fabbri 1905

L’azienda bolognese promuove un esclusivo webinar con due importanti esponenti dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, Francesco Elmi e Massimo Carnio. Un evento che si inserisce nel solco di iniziative formative gratuite offerte ai professionisti del dolce grazie alla collaborazione con i più importanti nomi della pasticceria italiana

Luca Ori Pasticcere: Una dolce Sinfonia, la storia da Sogno
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Luca Ori Pasticcere: Una dolce Sinfonia, la storia da Sogno

Luca Ori, nato a Parma nel 1974 ha sempre voluto fare il pasticcere, non ha mai avuto dubbi su questo, quella che per molti è una passione casalinga, per lui è sempre stata una vera e propria vocazione, tanto da essere immortalato in tenera età, in una foto scattata dai suoi genitori, con cappello da cuoco e coltelli intento a tagliare zucchine e pomodori.

Le Specialità in Sciroppo Fabbri 1905 protagoniste alla Notte dei Maestri del Lievito Madre
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Le Specialità in Sciroppo Fabbri 1905 protagoniste alla Notte dei Maestri del Lievito Madre

Sotto le stelle di Parma lo scorso 24 luglio si è svolta l’ ottava edizione de “La Notte dei Maestri del Lievito Madre”, una manifestazione dedicata all’arte pasticcera che ha visto la partecipazione dei migliori pasticceri d’Italia che si sono cimentati in creazioni dolciarie per tutti i gusti.

Gran trionfo per Agugiaro & Figna alla Notte dei Maestri del Lievito Madre
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Gran trionfo per Agugiaro & Figna alla Notte dei Maestri del Lievito Madre

Si è conclusa ieri alla Pilotta di Parma la Notte dei Maestri del Lievito Madre, con un risultato di grande partecipazione e interesse del pubblico che ha affollato il corner di Agugiaro & Figna e gli stand dei maestri dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre (MLM).

Enrico Brancato: Il talentuoso Chef e Pastry Chef che delizia i palati di tutto il mondo
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Enrico Brancato: Il talentuoso Chef e Pastry Chef che delizia i palati di tutto il mondo

La caratteristica distintiva di Enrico Brancato è la sua filosofia culinaria incentrata sull'uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Brancato crede che il segreto per un piatto eccezionale risieda nella selezione dei migliori ingredienti, che siano stagionali e provenienti da fornitori affidabili. La sua attenzione ai dettagli e la sua cura nel presentare il cibo riflettono il suo rispetto per la materia prima e la sua passione per l'arte culinaria.

Fabbri 1905 entra nell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
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Fabbri 1905 entra nell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

L’Amarena Fabbri, nata nel lontano 1915 dalla creatività di Rachele Fabbri, è da sempre icona di gusto e la preferita dai consumatori e dai Maestri della pasticceria Italiana. Dalla tradizione produttiva che l’ha resa celebre nascono Zenzero Fabbri,  croccanti pepite di zenzero semi-candito immerse in uno sciroppo di curcuma e zenzero, e Fragola Fabbri, frutti interi, semi-canditi, con tutta la fragranza e l’aroma fruttato e leggermente acidulo della fragola fresca.