Nell’affascinante cornice dell’Hotel Caruso, un gioiello a cinque stelle del Gruppo Belmond situato a Ravello, si è svolto un prestigioso evento italiano il 17 settembre 2023, che ha celebrato la rinomata “Dieta Mediterranea” e ha unito due maestri della gastronomia: lo chef Armando Aristarco dell’Hotel Caruso e la talentuosa chef parmigiana Ilaria Bertinelli.

In questo scenario di lusso, i prodotti del Cilento e la tradizionale pasta emiliana, preparata con ingredienti locali e utilizzata nella creazione dei caratteristici “Triddi”, lavorati con la farina di castagna da una antica ricetta di Rofrano (Salerno)  un omaggio ai passatelli romagnoli reinterpretati in chiave cilentana, sono stati il simbolo della cultura gastronomica italiana.

L’evento, organizzato dal management dell’Hotel Caruso in collaborazione con il Gruppo Belmond, ha accolto giornalisti e influencer nazionali e internazionali con l’obiettivo di mettere in evidenza i prodotti tipici della Costiera Amalfitana e del Cilento, sottolineando i benefici nutrizionali della Dieta Mediterranea, rinomata non solo per il suo sapore, ma anche per i suoi aspetti salutari.

Nel suggestivo Agorà dell’Hotel Caruso, sette produttori locali hanno presentato le loro eccellenze. Tra di essi spiccano le Alici di Menaica di Donatella Marino, l’azienda BioHope di Giovanni Speranza, specializzata nella produzione di castagne e pomodorini gialli, l’Azienda Agricola Maida, nota per sott’oli, confetture e altri prodotti biologici, il Piccolo Salumificio Artigianale di Gioi di Raffaele Palladino, il Caseificio Barlotti di Vincenzo Barlotti di Capaccio-Paestum, noto per la produzione della mozzarella di bufala, l’Azienda Agricola Funnicchito – Opere dal Cilento di Enza Russo, che celebra il territorio e il fico come simbolo della tradizione, e l’Azienda Agricola Marco Rizzo, produttrice dell’olio tipico della zona, tra cui spiccano le varietà Nostrale di Felitto, Rotondella e Carpellese.

Lo chef Armando Aristarco ha commentato: “Questo progetto, basato sull’autenticità della Dieta Mediterranea e tanto amato dalla nostra clientela internazionale, si integra perfettamente con la mia filosofia gastronomica, che celebra le tradizioni del passato per comprendere appieno i prodotti offerti dal territorio oggi.”

Nel pieno spirito di collaborazione, la rinomata Chef parmigiana Ilaria Bertinelli, riconosciuta per le sue competenze nell’alimentazione per chi affronta intolleranze alimentari, celiachia e diabete, ha sottolineato il valore della Dieta Mediterranea durante l’evento presso l’Hotel Caruso, dove ha affiancato lo Chef Armando Aristarco. Afferma: ” la mia presenza all’evento dell’hotel Caruso al fianco dello Chef Armando Aristarco è assolutamente un piacere ed un onore in quanto credo che il valore della Dieta Mediterranea oggi sia ancora maggiore in quanto i prodotti del nostri territorio che, ci hanno sempre conquistato per il loro sapore e loro bontà, in realtà ci conquistano sempre di più per il loro valore nutrizionale e per la loro sostenibilità. Questa è la chiave di rilettura e riscoperta del nostro patrimonio alimentare italiano. Una dieta buona, sana e che si colloca in un contesto di bellezza assoluta come quella dell’Hotel Caruso.” 

All’evento hanno partecipato importanti figure, tra cui il Direttore del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, il dottor Romano Gregorio, e il Sindaco di Gioi Cilento, nonché portavoce della Dieta Mediterranea, la dott.ssa Maria Teresa Scarpa.

In aggiunta, come parte dell’esperienza culinaria, è stata presentata una mostra fotografica incentrata sullo sviluppo dei borghi italiani. Il maestro fotografo Gianpiero Scafuri e Mafalda Inglese hanno contribuito all’allestimento di questa straordinaria esposizione.

La serata si è conclusa con una spettacolare esibizione pirotecnica tradizionale nel vicino borgo di Torello, segnando il culmine dei festeggiamenti in onore dell’Addolorata e creando un’atmosfera davvero unica.

Ilaria Bertinelli Blogger – Chef