Nuovo Vice Presidente dei Musei del Cibo di Parma

Andrea Grignaffini, Nuovo Vice Presidente dei Musei del Cibo di Parma Il 2 maggio 2024, l’assemblea dei soci dei Musei del Cibo di Parma ha votato all’unanimità Andrea Grignaffini come nuovo vicepresidente, sostituendo Cristiano Casa che si è dimesso dalla carica. 

Noto Critico Enogastronomico

Andrea Grignaffini, noto critico enogastronomico, è stato scelto per guidare la struttura culturale parmesana, che si concentra sulla promozione e la valorizzazione del patrimonio gastronomico e enologico della regione. 

Entusiasmo dalla comunità locale

La sua nomina è stata accolta con entusiasmo dalla comunità locale e dagli appassionati di cibo e vino. Grignaffini, con la sua esperienza nel giornalismo enogastronomico, è considerato un esperto nel settore e ha dimostrato una profonda conoscenza e passione per la cultura alimentare italiana. 

Un passo importante per il futuro dei Musei del Cibo

La sua nomina è vista come un passo importante per il futuro dei Musei del Cibo, che si impegnano a valorizzare la tradizione gastronomica parmesana e a promuovere la sua diffusione a livello internazionale. La scelta di Grignaffini è stata accolta con favore dalla Gazzetta di Parma e da altri media locali, che hanno evidenziato la sua esperienza e la sua capacità di promuovere la cultura del cibo e del vino. 

Si tratta di un segnale positivo per il futuro dei Musei del Cibo, che si aspettano di beneficiare della sua esperienza e della sua passione per il settore. In sintesi, la nomina di Andrea Grignaffini come nuovo vicepresidente dei Musei del Cibo di Parma rappresenta un importante passo avanti per la struttura culturale, che si aspetta di beneficiare della sua esperienza e della sua passione per la cultura del cibo e del vino, proprio assieme a Grignaffini è stata realizzata la riedizione del Ricettario dei Musei del Cibo che contiene ricette che esaltano i prodotti celebrati dai Musei del circuito. www.museidelcibo.it.

Mario Marini, presidente dei Musei del Cibo commenta la nomina di Andrea Grignaffini

“Grignaffini è un profondo conoscitore dell’enogastronomia del territorio e sono sicuro che potrà dare un grande apporto allo sviluppo della programmazione dei nostri musei”. Queste le parole di Mario Marini, presidente dei Musei del Cibo dopo aver ringraziato Cristiano Casa “per il prezioso contributo dato all’Associazione nell’ultimo quinquennio”.

La dichiarazione di Andrea Grignaffini

“Sono molto contento di questo ruolo per poter dare il mio contributo da ‘osservatore’ del mondo della gastronomia che svolgo da oltre trent’anni insieme alla visione militante di critico enogastronomico. All’inizio della mia professione mi occupai di “buone cose” italiane per Gino Veronelli. Ora, grazie a questo incarico. è il momento di un ideale ritorno a casa che mi permette di inserirmi nell’universo delle buone cose della nostra provincia. Che sono tante”.

Quali sono le principali sfide che Andrea Grignaffini dovrà affrontare come vicepresidente dei Musei del Cibo?

Andrea Grignaffini, il nuovo vicepresidente dei Musei del Cibo di Parma, dovrà affrontare diverse sfide per guidare la struttura culturale e promuovere la valorizzazione del patrimonio gastronomico e enologico della regione. Alcune delle principali sfide che Grignaffini dovrà affrontare includono:

1. Sostenibilità dei sistemi alimentari: I Musei del Cibo si concentrano sulla promozione della sostenibilità dei sistemi alimentari, e Grignaffini dovrà lavorare per sviluppare strategie per ridurre l’impatto ambientale e sociale delle filiere alimentare
2. Consolidamento della programmazione dei musei: Grignaffini dovrà contribuire allo sviluppo della programmazione dei musei, garantendo che le attività siano in linea con gli obiettivi della struttura e che le esibizioni siano di alta qualità
3. Promozione del patrimonio gastronomico locale: Come vicepresidente, Grignaffini dovrà promuovere il patrimonio gastronomico e enologico della regione, valorizzando le tradizioni e i prodotti locali, e garantendo che i musei siano un punto di riferimento per gli appassionati di cibo e vino
4. Collaborazione con altre istituzioni: Grignaffini dovrà lavorare per stabilire e rafforzare le relazioni con altre istituzioni culturali e gastronomiche, sia locali che internazionali, per garantire che i Musei del Cibo rimangano a punta della moda e siano un punto di riferimento per la comunità
5. Continuità con il precedente presidente: Grignaffini dovrà lavorare per mantenere la continuità con il precedente presidente, Cristiano Casa, e garantire che le strategie e gli obiettivi della struttura siano mantenuti e migliorati

Quali sono le esperienze professionali di Andrea Grignaffini nel settore dei musei e della cultura?

Andrea Grignaffini ha diverse esperienze professionali nel settore dei musei e della cultura:

1. Direttore editoriale di “Vendemmie”: Grignaffini è stato direttore editoriale del bimestrale “Vendemmie”, che si concentra sulla cultura del vino e del cibo.
2. Direttore della Guida Espresso Ristoranti: Ha diretto la collana gastronomica della MUP e la Guida Espresso Ristoranti, che si occupa di ristoranti e cucina italiana.
3. Consulente enogastronomico: Grignaffini è stato consulente enogastronomico per diverse istituzioni, tra cui Giorgio Mondadori nel settore Guide Gastronomiche e membro del Comitato Scientifico di Alma, la Scuola Internazionale di cucina.
4. Insegnante di Metodologia di Degustazione critica: Ha insegnato Metodologia di Degustazione critica in vari atenei, come Parma, San Raffaele e IULM, nei Corsi di Laurea in Scienze Gastronomiche.
5. Giurato e opinionista in programmi televisivi: Ha partecipato a diversi programmi televisivi di successo come giurato e opinionista, tra cui “La Prova del Cuoco”, “Matrix”, “Masterchef”, “Senti chi mangia” e “Cuochi e Fiamme”.
6. Collaborazione con la Gazzetta di Parma: Collabora con la pagina enogastronomica della Gazzetta di Parma e scrive per diverse pubblicazioni, come Arbiter, James, La Cucina Italiana, Italiasquisita e Gazzetta dello Sport.
7. Socio dello Spin off dell’Università di Parma FotureCookingLab: È socio dello Spin off dell’Università di Parma FotureCookingLab, che si concentra su prodotti e sistemi alimentari sperimentali.
8. Riedizione del Ricettario dei Musei del Cibo: Ha lavorato alla riedizione del Ricettario dei Musei del Cibo, che contiene ricette che esaltano i prodotti celebrati dai Musei del circuito.

Queste esperienze dimostrano la sua profonda conoscenza e passione per la cultura del cibo e del vino, rendendolo un candidato ideale per il ruolo di vicepresidente dei Musei del Cibo di Parma.

BIO di Andrea Grignaffini

Parmigiano doc, classe 1963, dal 1990 inizia una stretta collaborazione giornalistica con il maestro della critica enogastronomica italiana Luigi Veronelli, suo mentore, scrivendo di “Buone Cose” nell’omonima guida, lavorando nella “Guida Ristoranti” e nell’“Etichetta”.

Assume quindi la direzione creativa del bimestrale Spirito diVino; già insegnante di Metodologia di Degustazione critica presso l’Università di Parma al corso di Laurea in Scienze Gastronomiche, ottiene la cattedra di Metodologia della degustazione presso l’Università San Raffaele di Milano.

Tra i membri della direzione esecutiva della Guida Ristoranti dell’Espresso, è consulente enogastronomico membro e fondatore del Comitato Scientifico di ALMA. Collabora con la pagina enogastronomica della Gazzetta di Parma e dirige la collana gastronomica della MUP.

Nel 2007 vince il premio Luigi Veronelli come miglior giornalista, consegue il secondo posto al Premio Bancarella Cucina 2009 con il libro Nella Dispensa di Don Camillo (Tommasi Editore) ed è finalista dell’Oscar del Vino 2010; vince il Verdicchio d’Oro nel 2012, nello stesso anno viene pubblicata l’Enciclopedia del Vino (Dalai Editore) di cui è coautore e insieme a Luca Gardini fonda il premio Biwa, Best Italian Wine Awards; l’anno successivo si aggiudica il prestigioso Grand Prix du Sommelier conferito dall’Accademia Internazionale della Cucina. Partecipa in veste di giurato e di opinionista a numerosi programmi televisivi di successo (La Prova del Cuoco, Matrix, Masterchef) e collabora come aiuto-sceneggiatore con Taodue nella fortunatissima serie televisiva “Benvenuti a Tavola”, per la quale ha curato anche il libro, realizzato a quattro mani con Pietro Valsecchi, con le ricette della stessa serie (Fivestore Editore). Nel 2013 è accanto a Simone Rugiati nell’ottava edizione di Cuochi e Fiamme su La 7D e successivamente affianca come giurato Benedetta Parodi a Senti chi mangia. Scrive su Arbiter, James, La Cucina Italiana, Italiasquisita, Gazzetta dello Sport. Socio di Future Cooking Lab, spinoff dell’Università degli Studi di Parma, ha insegnato anche presso la IULM.

Attualmente, dopo la direzione della Guida Vini, è il Direttore della Guida Espresso ristoranti.

(Fonte della BIO: ALMA).

Foto di copertina di Ivano Zinelli Photographer

Ennio Barbieri fondatore di Lentium