Il Culatello di Zibello DOP sarà tra i protagonisti della prossima tappa di Tramonto DiVino, il tour del gusto dell’Emilia-Romagna, dedicato a vini e cibi a qualità certificata (Dop e Igp) del territorio, che si terrà la sera di mercoledì 13 settembre a Ferrara.
Ecco 4 ricette semplici e veloci con un prodotto italiano, la Coppa di Parma IGP: nell’insalata con la frutta, in abbinamento alla pita o alle focaccelle, il salume emiliano si presta a diversi pairing con il vino, primo fra tutti la Malvasia dei Colli di Parma DOC, le bollicine Franciacorta o, ancora, un rosé Brut dell’Alto Adige.
Coppa di Parma IGP e Salame Felino IGP sono tra le eccellenze regionali DOP e IGP protagoniste ai banchi di assaggio della prima tappa di Tramonto DiVino che prende il via a Milano Marittima.
A Milano il 15 giugno 2023 presso la Factory di Sonia Peronaci, l’imprenditrice digitale, cuoca, conduttrice televisiva illustrerà a una platea di 20 influencer come sia possibile realizzare un menu estivo completo a base di Mortadella Bologna.
Luigi Scordamaglia, il no in Italia alla carne artificiale è la giusta applicazione del principio di precauzione
«Salumificio San Michele vede Tuttofood come una grande opportunità di business e un’ottima piazza per presentare un prodotto che non è solo un alimento ma è storia, cultura e tradizione» racconta Daniele Cremonesi (CEO Salumificio San Michele) «il nostro obiettivo è quello di portare sempre di più i nostri prodotti nel mondo con un progetto di respiro internazionale per esportare sì l’arte del prosciutto crudo di Parma ma anche l’italianità e il saper vivere che tutto il mondo ci invidia».
Così per te, il salumiere che gia aveva sbaraccato il banchetto, prende una pancetta coppata e la rimette sull’affettatrice e ti allunga non un’altra fetta, ma una montagna di fette morbidissime e gustosissime.
I Consorzi di Tutela di Coppa di Parma IGP e del Salame Felino IGP saranno protagonisti all’evento “Una Piazza di Sapori”, in programma a Collecchio il 22 e 23 aprile e che inaugura la rassegna di eventi “Opplà Le Valli di Parma fanno festa!”, pensata e voluta dall’Unione dei Comuni della Pedemontana Parmense per festeggiare l’arrivo della bella stagione.
Numeri in crescita nel 2022 per il comparto del Salame Felino Igp, che, nel territorio parmense raggruppa 14 aziende e dà impiego a circa 500 addetti, tra lavoratori diretti e dell’indotto. Secondo i dati forniti da ECEPA – Ente Certificazione Prodotti Agro-alimentari, il fatturato al consumo cresce del +5% rispetto al 2021, e registra quota 84 milioni di euro. A valore, la produzione di Salame Felino IGP sfiora i 40 milioni di euro. Il prodotto etichettato aumenta dello 0,9% e si attesta sui 3,69 milioni di kg.
Coppa di Parma IGP: 70 milioni di euro di fatturato al consumo nel 2022. In crescita il pre-affettato e l’Export verso i mercati extra UE
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