Un palcoscenico gastronomico prende vita martedì 21 novembre 2023 all’Università dei Sapori di Perugia, dove ventotto cuoche professioniste si sfideranno nella terza edizione del premio nazionale “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine di oliva”.
L’intrigante competizione, dedicata alle donne professioniste della ristorazione, è promossa dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in collaborazione con Lady Chef (Dipartimento femminile della FIC – Federazione Italiana Cuochi) e l’Università dei Sapori di Perugia. L’evento è supportato dal programma televisivo Agrisapori e da Italia a Tavola.
Olio e.v.o. in cucina
L’inizio dell’affascinante sfida è fissato per le ore 9.30, quando le cuoche, suddivise in quattro categorie (Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Dolci), si confronteranno alla presenza dei due Commissari di cucina Giancarlo Passeri e Emanuele Ascani, e in un tempo massimo di 60 minuti, nella preparazione in tempo reale delle ricette che le hanno condotte in finale. L’utilizzo degli oli e.v.o. finalisti dell’Ercole Olivario 2023 aggiunge un tocco di eccellenza alla competizione.
Saranno osservate e valutate da una giuria composta da esperti del settore, con criteri rigorosi che spaziano dalla preparazione professionale all’estetica del servizio, dal gusto alla sostenibilità. La responsabilità della valutazione spetterà a Giorgio Donegani, presidente della giuria, e ai giurati Alessandra Baruzzi, Gianna Fanfano, Albarosa Zoffoli e Antonietta Mazzeo.
La fase culminante della giornata sarà la proclamazione e la premiazione delle vincitrici presso il Centro Congressi della Camera di Commercio dell’Umbria, con inizio alle ore 16.00. Oltre alle prime e seconde classificate per ciascuna categoria, potranno essere assegnate menzioni speciali dalla giuria.
Per ulteriori dettagli: Segreteria Organizzativa c/o Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria Tel. +39 075 9660589 / 075 9660639 promocamera@umbria.camcom.it – info@extracuoca.it www.extracuoca.it
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