Categoria: Sostenibilià e Qualità del cibo

Obiettivo sostenibilità: nuove traiettorie di sviluppo per il turismo italiano
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Obiettivo sostenibilità: nuove traiettorie di sviluppo per il turismo italiano

Il turismo sostenibile, piace sempre di più: una ricerca di Deloitte e AICEO intitolato “Obiettivo sostenibilità: nuove traiettorie di sviluppo per il turismo italiano”, ha analizzato l’impatto della sostenibilità sulla filiera del turismo, facendo emergere che sono sempre di più i viaggiatori con un occhio di riguardo per l’ambiente e la sostenibilità, un fattore che fa ben sperare per il futuro del settore che ha bisogno di rendere più snella la propria impronta ambientale. Deloitte ha presentato lo studio in occasione della fiera Sia Hospitality Design di Rimini, che ha riunito gli esponenti più influenti del settore.

Cena dei  Mille – Parma 6 settembre 2022 – n.14
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Cena dei Mille – Parma 6 settembre 2022 – n.14

I guest chef della Cena dei Mille 2022 sono Chicco Cerea ed Enrico Crippa: due grandi interpreti della cucina italiana d’autore, entrambi nell’Olimpo degli chef tre stelle Michelin. La loro presenza suggella l’amicizia di Parma con Bergamo e Alba, da dove provengono: con la città lombarda e con quella piemontese, Parma ha il piacere di condividere il titolo di Unesco Creative City of Gastronomy. Al loro fianco, a firmare il menu della Cena dei Mille sono gli chef di Parma Quality Restaurants, sotto la guida del Presidente Andrea Nizzi, e una rappresentanza di ChefToChef Emilia-Romagna Cuochi, con gli stellati Isa Mazzocchi e Andrea Incerti Vezzani, in arrivo rispettivamente da Piacenza e Reggio Emilia, e con Massimo Spigaroli, ambasciatore della cucina gastrofluviale della Bassa Parmense, nonché padrone di casa, nel ruolo di presidente della Fondazione Parma Unesco Creative City of Gastronomy. La Cena dei Mille concorrerà a raccogliere fondi a favore di Emporio Solidale Parma, che, attraverso lo strumento delle spesa solidale, aiuta attualmente 1.600 nuclei familiari nel territorio di Parma e provincia.

SONIA SANDEI ENEL – Greenweek-Parma-2022
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SONIA SANDEI ENEL – Greenweek-Parma-2022

Presenti Cesare Azzali, Davide Bollati, Alessandra Pizzi, Edo Ronchi, Filiberto Zovico e Ermete Realacci, Giuseppe Pasini Feralpi, Sonia Sandei, Giuseppe Bergesio.

Record storico per il cibo Made in Italy all’estero
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Record storico per il cibo Made in Italy all’estero

Coldiretti: vino il più esportato, poi ortofrutta fresca Se il trend di crescita sarà mantenuto l’export agroalimentare italiano nel mondo supererà i 60 miliardi nel 2022 segnando un vero e proprio record storico anche se a preoccupare sono gli effetti del conflitto in Ucraina, con i rincari energetici che stanno colpendo i consumi a livello...

La spesa degli italiani è sempre più attenta alla Sostenibilità
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La spesa degli italiani è sempre più attenta alla Sostenibilità

In base a una ricerca promossa da Reale Mutua e Slow Food, il 22% degli italiani considera importante conoscere le modalità di produzione, allevamento e coltivazione dei prodotti Nell’ ambito dell’ agroalimentare, prima di marca, packaging, aspetto del prodotto e tabella dei valori nutrizionale, per 1 italiano su 4 (22%) sarebbe molto importante conoscere origine...

Ilaria Bertinelli Blogger – Chef
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Ilaria Bertinelli Blogger – Chef

Ilaria Bertinelli collaboratrice Lentium.it

Sono nata a Parma da una famiglia di agricoltori e produttori di formaggio Parmigiano Reggiano. Mi sono laureata in interpretazione simultanea nelle lingue inglese e spagnolo a Trieste, una passione diventata poi il mio lavoro. Il grande passo è avvenuto nel ’97 quando ho rilevato la società di servizi linguistici specializzati Interconsul, di cui tutt’ora sono Amministratore Delegato.