Per Riso Gallo è necessario approcciare la sostenibilità innanzitutto dal punto di vista agricolo, dove ci sono grandi opportunità di miglioramento. Per questo motivo, a partire dal 2018, l’Azienda ha intrapreso un percorso di sostenibilità volto a coinvolgere le realtà agricole della filiera risicola sotto il progetto Il Riso che Sostiene.
Di fronte ad una nutrita folla al SIGEP di Rimini, il Maestro pasticcere Iginio Massari, consegna il trofeo all'amico ed ex allievo, Giuseppe Piffaretti detto Mastro PIFF, premiato come migliore panettone al cioccolato. Un riconoscimento di assoluto prestigio quello riconosciuto a Giuseppe Piffaretti al primo simposio Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana (APEI).
Ci sarà anche il Riso di alta qualità “Isos” tra i prodotti “sostenitori” degli chef che parteciperanno all’Olimpiadi della cucina, il Bocuse d’Or Europe 2024, che avrà il suo primo appuntamento al Beer&Food Attraction (19 – 23 febbraio 2023).
Quasi tre italiani su quattro (73%) in viaggio all’estero per lavoro o in vacanza si sono imbattuti almeno una volta in un piatto o una specialità Made in Italy taroccati come l’abitudine belga di usare la panna al posto del pecorino nella carbonara, quella tedesca di impiegare l’olio di semi nella cotoletta alla milanese, quella olandese di non usare il mascarpone nel tiramisù, fino agli inglesi che vanno pazzi per gli spaghetti alla bolognese che sono del tutto sconosciuti nella città emiliana. È quanto afferma la Coldiretti sulla base dei risultati di un sondaggio condotto sul sito www.coldiretti.it in occasione dell’avvio della Settimana della cucina italiana nel mondo, che si celebra quest’anno fino al 20 novembre, dedicata al tema “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta”.
Saranno i volontari della Fondazione Progetto Itaca oggi (dalle 10 alle 18) e domani (dalle 10 alle 13) a Bologna in piazza Santo Stefano (l’elenco nelle varie città qui sotto) a vendere una confezione di riso per contribuire ad ampliare e rinnovare i propri servizi nel campo della salute mentale. ’Tutti matti per il riso’ è l’iniziativa nata per sensibilizzare i cittadini a questo tema sociale.
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