Nella Sky Room del Molino di Agugiaro & Figna si è svolta la cerimonia di assegnazione dei premi di tesi di laurea magistrale a indirizzo ambientale sul tema “Clima & Agrosistemi”, nell’ambito del bando dell’anno accademico 2021/2022.
20 Marzo 2023
Categoria: Ivano Zinelli Photographer
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Roberto Galati di “Pizzami”, dalla Puglia a Parma
Roberto Galati non solo è uno chef/pizzaiolo di talento ma un vero studioso delle intolleranze alimentari. Da alcuni anni dirige “PizzaMì”, che riesce a raggiungere il giusto equilibrio tra l’amore per la panificazione, le materie prime selezionate e controllate, la tecnologia, lo studio/conoscenza.
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Il Salmone FUMARA Pokè Bowl 100% gourmand (anche a casa)
È uno dei piatti più in voga del momento. Si ispira alla cucina tradizionale hawaiana, ma è ormai diffuso ovunque nel mondo. Piccoli tranci di pesce crudo – o leggermente affumicato – immersi in una ciotola colma di riso bianco insieme a tanti spicchi di verdura fresca e di frutta colorata. Carote, cipolle, zucchine. Avocado, edamame, mango… una manciata di semi di chia per regalare croccantezza. Il tutto condito con soia, olio di sesamo o altre salse a piacimento. È la Pokè Bowl. Fresca, sana, nutriente.
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Cristina Cerbi e Luca Caraffini dell’Osteria di Fornio…di Ivano Zinelli
Luca Caraffini proveniente da due generazioni di ristoratori ha lavorato con La sua famiglia nel Giardinetto (tipico locale da camionisti sulla via Emilia ). Una tipologia di ristorazione che gli ha permesso di imparare l’arte dell’ospitalità e della convivialità in anni in cui i lavoratori e le famiglie che si fermavano sulla via emilia nel ristorante di famiglia potevano rappresentare le forchette più esigenti del tempo.
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Platinum Medal 2023 vince Artcafé di Parma
Sono stati infatti quasi 400 i caffè da diversi paesi del mondo valutati quest’anno dalle commissioni di assaggiatori. Nella sessione finale l’Italia ha guadagnato una Platinum Medal 2023 assegnata alla Miscela Sofia della torrefazione Artcafé di Parma di Luca Montagna. Artcafè aveva già vinto la medagli diu Platino negli anni scorsi.
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Luca Montagna, ha vinto la medaglia di Platino il fondatore di Artcafè
Protagonista oggi, di questa mia rubrica “Le facce che si fanno guardare” che si avvia a chiudere l’anno 2022, è un simpatico personaggio che ha trasformato la sua passione per il caffè in una vera e propria professione.
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Ivano Zinelli Photographer
Collaboratore di Lentium,it - Sono un fotografo professionista, che non significa avere la partita iva (la quale al giorno d’oggi viene rilasciata a chiunque la richieda), ma un fotografo a 360 gradi, che da 40 anni dedica la sua vita alla fotografia industriale e pubblicitaria.
Quando ho iniziato, nei primi anni 80, il mio obiettivo era quello di rappresentare una creatività alternativa a immagini rispecchianti gli standard dell’epoca, tecnicamente molto valide e adatte a ottenere facili consensi, ma con risultati simili a tanti altri. Per questo motivo, all’inizio, ho avuto dei problemi a imporre uno stile troppo innovativo per quel periodo, ma paradossalmente assolutamente in linea con quello attuale, al punto che le mie immagini pubblicitarie che realizzavo allora, potrebbero benissimo soddisfare le esigenze di oggi.
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Il cuoco Ivan Gepri ha aperto la Locanda Del Culatello a Soragna…di Ivano ZInelli
Le foto scattate da Ivano Zinelli: Ivan Gepri e Francesca Carrozzo Oggi vi parlo (e non posso non fotografarlo) di un cuoco che da 4 anni ha aperto una locanda tipica e veramente caratteristica nel cuore della bassa parmense, a due passi dalla Rocca Meli Lupi di Soragna: Locanda Del Culatello. Il protagonista di questo...
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Alberto Rossetti, con la sua cucina racconta il meglio della sua terra…di Ivano Zinelli
Dic 6, 2021 Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Alberto Rossetti Carissimi lettori, in questa rubrica de “Le facce che si fanno guardare” oggi vi proponiamo un grande chef oltre che “vecchio” amico. In fondo alla pagina, dopo le belle foto scattate da Ivano Zinelli, lo chef Rossetti si presenta con parole di estrema sobrietà, e da...
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Mattia Ravanetti e Luca Gualdana: protagonisti del Prosciutto di Parma e dei vini contemporanei…di Ivano Zinelli
Il Prosciutto di Parma Dop, si inserisce a pieno titolo tra i grandi prodotti di eccellenza del nostro Paese e con il suo gusto dolce e intenso si sposa benissimo con i grandi vini, a cominciare da una malvasia emiliana. Ma in questa pagina non ci occupiamo delle caratteristiche e peculiarità che rendono il Prosciutto di...