Cooking Francesco Bonomo: Sarde Ammucciate in Pane Nero

Cooking Francesco Bonomo: Sarde Ammucciate in Pane Nero

Sesto cooking della IV edizione del SarduzzaFest realizzato dallo Chef Francesco Bonomo che ha realizzato una ricetta dal titolo Sarde Ammucciate in Pane Nero

Un originale piatto ottenuto lavorando una fetta di pane nero di Castelvetrano tostata impreziosito con un condimento al “matarocco”, lo “stratto” di pomodoro e una sarda marinata aromatizzata al Marsala coperta da una spuma al pecorino.


Durante il cooking è stata presentata una eccellenze enogastronomica del territorio: i vini dell’azienda Casale del Frate, presentati dal titolare Franco Gambina.


Al piatto è stato abbinato un Moscato bianco secco della Casale del Frate.


La location è quella dell’istituto alberghiero di Castelvetrano: hanno condotto in studio Peppe Giuffrè e Stefania Renda.