Nella vasta gamma di oli vegetali disponibili sul mercato, uno dei veri tesori mediterranei che sta guadagnando sempre più attenzione è l'olio di lentisco di Fachechi.
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Quotazioni di mercato per gli oli da olive del 6 giugno 2023
I prezzi per li oli da olive, sono risaliti di qualche centesimo. Il mercato è molto asfittico e le poche operazioni, anche di singole atb, mantengono su prezzi alti la linea delle quotazioni.
Oggi vi presentiamo:”Luigi Caricato” collaboratore di Lentium
Oggi vi presentiamo "Luigi Caricato", collaboratore di Lentium.
Scrittore e giornalista, è ideatore del progetto culturale Olio Officina. Conferenziere e relatore in importanti convegni e congressi internazionali, è ideatore e direttore dal 2012 a tutt’oggi, del più grande e autorevole happening al mondo dedicato ai condimenti: Olio Officina Festival.
Olioofficina: La grande sorpresa dell’olio di Lentisco
Siamo tutti abituati all’olio extra vergine di oliva, ma vi sono territori che da sempre hanno prodotto l’olio di lentisco, alquanto inusuale per le sue caratteristiche sensoriali e per gli impieghi a crudo nelle varie preparazioni gastronomiche, per molti ancora ignoto e per questo da scoprire.
Cosa succede nella ristorazione stellata? Il dietro le quinte di un mondo con tante ombre
Il lato oscuro della ristorazione italiana, edito da Mondadori – mette in evidenza le tante anomalie irrisolte, dai conti in rosso dei ristoranti super blasonati all’esercizio del potere da parte di alcuni chef-bulli, dal lavoro nero alle incursioni della malavita, dall’omertà ai premi inventati.
Prof. Francesco Lenoci: l’oleoturismo è parte integrante del turismo culturale
Opportunità per imprese e territori”, di cui è autore Dario Stefàno, è ricco di esempi e di best practices a cui guardare per far intraprendere al mondo dell’olio quello che è stato fatto per il vino.
Futuri scenari del vino nelle profondità marine. Vale anche per l’olio?
Il fenomeno dei vini affinati sott’acqua, tra i 35 e i 60 metri – i cosiddetti Under Water Wines – sta suscitando curiosità tra gli addetti ai lavori, e chissà se tale operazione sarà anche possibile sperimentarla con gli oli extra vergini di oliva. Sostenibilità ambientale, temperatura costante e risparmio energetico sono alcuni dei principali vantaggi.
Luigi Caricato: quale sarà il volto dell’olio del futuro?
«C’è una forte necessità di entrare nel vivo delle questioni e puntare su una via che è quella del progresso. Tutti lo accettano una volta che è un dato acquisito, ma il problema è farlo accettare prima che venga riconosciuto come tale».
Il Senatore Dario Stefano e il Prof. Francesco Lenoci presentano il libro: “OLEOTURISMO” – Lenoci riceve la carica di Sommelier Onorario
Il Prof. Francesco Lenoci, presenta il libro "OLEOTURISMO e riceve la carica di Sommelier Onorario dall'ex presidente AIS, Antonello Maietta. La recente legge sull’oleoturismo, di cui è stato promotore il senatore Dario Stefàno, apre interessanti prospettive economiche e relazionali per le aziende olivicole e olearie, oltre che innumerevoli vantaggi per iconsumatori che avranno la possibilità di verificare, conoscere e apprezzare direttamente nei luoghi di produzione dell’olio extra vergine di oliva.
DIALOGHI SULLA SOSTENIBILITÀ
Luigi Caricato
Francesco Lenoci
DIALOGHI SULLA SOSTENIBILITÀ
SIMEI Fiera Milano Rho
Oleoteca di Olio Officina
Pad. 2 Stand A29/B30
dal 15 al 18 novembre 2022