Al Real Casino di Madrid l’11 febbraio 2026 si è tenuta la terza edizione del premio organizzato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano. Sono ben Tredici Caseifici Premiati, due Menzioni speciali al Caseificio Sociale di Monzato e una campagna da un milione di euro per rafforzare la presenza in Spagna.
Un palcoscenico inaspettato per una DOP millenaria
Dopo le prime due edizioni a Parigi e a Londra, la terza tappa dei Casello d’Oro Awards ha scelto la Spagna. L’11 febbraio 2026 il Real Casino di Madrid ha ospitato la serata con cui il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha premiato i tredici caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano 2025. La conduzione è stata affidata a Ilaria Mulinacci, presentatrice dei 50 Best Restaurant Awards, a conferma del tono alto scelto per l’evento.
Alla presenza della stampa italiana e internazionale, la serata ha raccontato come una DOP nata oltre mille anni fa continui a costruire relazioni concrete con i mercati esteri, mescolando cultura gastronomica, artigianalità e nuove tendenze del consumo.
La Spagna: mercato in crescita e palcoscenico strategico
I numeri parlano chiaro: la Spagna importa ogni anno oltre 1.800 tonnellate di Parmigiano Reggiano, con una crescita del +2,5% rispetto all’anno precedente — al di sopra della media complessiva dell’export che si è attestata al +2,3%. Nel 2025, per la prima volta nella storia del Consorzio, l’export ha superato il mercato italiano, un dato che rende la scelta di Madrid tutt’altro che casuale.
Il presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli, ha dichiarato: «Siamo felici di aver portato a Madrid la terza edizione dei Casello d’Oro Awards, e di aver premiato i 13 caseifici vincitori dei Palii: il Parmigiano Reggiano oggi parla sempre più internazionale. Nel 2025, per la prima volta, l’export ha superato il mercato italiano e la Spagna è uno dei Paesi che sta crescendo di più, con oltre 1.800 tonnellate importate e numeri in aumento. Dopo Parigi e Londra, il Real Casino è stato il palcoscenico perfetto per raccontare non solo un prodotto, ma una vera cultura del gusto che continua a conquistare il mondo. La Spagna è un mercato strategico per il futuro del Parmigiano Reggiano: in particolare, ringraziamo l’ambasciatore d’Italia in Spagna, S.E. Giuseppe Buccino Grimaldi, per aver organizzato martedì 10 febbraio una cena presso l’Ambasciata, che ha visto la nostra Dop come protagonista della serata ed è stata un’occasione importante per rinsaldare le relazioni con le istituzioni e gli stakeholder del Paese».
I tredici caseifici vincitori dei Palii 2025
Da tredici anni i Palii del Parmigiano Reggiano sono le gare annuali che si svolgono nella zona d’origine per individuare i migliori campioni con stagionatura 24-26 mesi — il periodo in cui la DOP raggiunge la maturazione più rappresentativa delle sue caratteristiche. I tredici vincitori dei Palii 2025 premiati ai Casello d’Oro Awards sono:
• Latteria Sociale La Mezzanese (Sorbolo Mezzani, PR) – Palio dell’Artigianato di Soragna
• Colline di Canossa Cigarello (Carpineti, RE) – Palio Bibbiano la Culla
• Rastelli Fratelli (Rubbiano, frazione di Solignano, PR) – Palio di Pellegrino Parmense
• 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Valsamoggia, BO) – Palio Città di Casina
• Caseificio Bucamante (Serramazzoni, MO) – Palio del Frignano e Palio Città di Casina (stagionatura 40 mesi)
• Caseificio Croce (Pegognaga, MN) – Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano
• Caseificio Sociale di Monzato (Traversetolo, PR) – Palio di Montechiarugolo
• Caseificio Sociale Castellazzo (Campagnola Emilia, RE) – Palio di San Lucio
• Caseificio Sociale Fior di Latte (Gaggio Montano, BO) – Palio di San Petronio (Bologna)
• 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (stabilimento di Lesignana, MO) – Palio GustiaMo
• Oratorio San Giorgio (Carpi, MO) – Palio GustiaMo (stagionatura 40 mesi)
• Casearia Castelli Srl (Reggio Emilia) – Palio Teatro della Natura
Doppietta del Caseificio Sociale di Monzato: le Menzioni speciali
A fianco dei riconoscimenti ai vincitori dei Palii, la serata ha assegnato due Menzioni speciali attraverso una degustazione alla cieca condotta da una giuria internazionale. Entrambe — quella per il miglior Parmigiano Reggiano per struttura e quella per il miglior profilo aromatico — sono andate al Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo (Parma), che si conferma così uno dei punti di riferimento della produzione attuale.
La giuria era composta da nomi riconosciuti a livello globale nel settore food: Maddalena Fossati Dondero, Manuel “Manu” Franco, Miyuki Murase, Cathy Strange, Eva Vila e Carlos Yescas — direttori di magazine, chef stellati e giudici dei più importanti concorsi caseari internazionali.
Mixology e alta cucina: il Parmigiano Reggiano va oltre la tavola
La serata ha proposto anche una riflessione sul modo in cui il Parmigiano Reggiano si inserisce oggi in contesti al di là della tradizione culinaria. Il signature cocktail della serata, chiamato «Combinación Italiana», è stato ideato da Giorgio Bargiani, assistant director of mixology del The Connaught di Londra: una preparazione a base di sherry, vermouth e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP pensata per valorizzare le note complesse del Parmigiano Reggiano stagionato 24 e 40 mesi.
Un dettaglio che racconta bene la direzione intrapresa dal Consorzio: la DOP non si presenta più soltanto come ingrediente gastronomico, ma come simbolo culturale capace di dialogare con la mixology e con i format dell’alta ristorazione internazionale.
Un milione di euro per consolidare la presenza in Spagna
I Casello d’Oro Awards non sono stati solo una premiazione: l’evento ha segnato anche l’avvio di una campagna media multicanale nel Paese iberico con un investimento di circa 1 milione di euro nel primo semestre 2026. Al centro della comunicazione c’è uno spot da 20 secondi intitolato «Più grande, insieme», un racconto visivo costruito attorno all’identità secolare del prodotto e alla sua capacità di essere condiviso nella quotidianità contemporanea.
Lo spot sarà in onda fino al 15 marzo sui network Mediaset (T5, Cuatro, MediaMax) e Atresmedia (Antena 3, La Sexta, Multi, Neox), affiancato da attività digital e campagne OOH sul territorio.
Le istituzioni: il commento dell’Ambasciatore d’Italia
Alla serata del Real Casino ha partecipato anche l’Ambasciatore d’Italia in Spagna, S.E. Giuseppe Buccino Grimaldi, che aveva ospitato la sera precedente — il 10 febbraio — una cena all’Ambasciata italiana con la DOP come protagonista.
L’Ambasciatore ha dichiarato: «Siamo davvero orgogliosi che il Consorzio del Parmigiano Reggiano abbia scelto la Spagna per organizzare il premio Casello d’Oro. Questo straordinario patrimonio culturale, simbolo di eccellenza, incontra in Spagna una grande sensibilità, alimentata da un’affinità profonda tra le nostre culture culinarie. Condividiamo la difesa di un modello alimentare fondato sulla qualità della materia prima, su disciplinari di produzione severi e sulla trasparenza verso il consumatore. Tale comunanza di valori è ben visibile anche nelle comuni azioni portate avanti da Italia e Spagna a Bruxelles. Sono convinto che il marchio Parmigiano Reggiano abbia qui l’opportunità di rafforzarsi ulteriormente».
Con Madrid, i “Casello d’Oro Awards” completano il loro primo giro d’Europa delle capitali e tracciano una rotta precisa: il Parmigiano Reggiano DOP guarda fuori dall’Italia con una strategia che mette insieme riconoscimenti di qualità, diplomazia gastronomica e investimenti in comunicazione mirati.
Qui tutti i dettagli sulla giuria internazionale