Author: Valeria Parodi (Valeria Parodi)

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Tenzone del Panettone 2022 Special Edition Albo d’Oro al Circolo “Castellazzo” di Parma
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Tenzone del Panettone 2022 Special Edition Albo d’Oro al Circolo “Castellazzo” di Parma

Parma, City of Gastronomy Unesco, e Capitale della Cultura 20/21 è stata per l'undicesima volta anche Capitale della pasticceria artigianale italiana con la Special Edition della Tenzone del Panettone: ALBO D’ORO, la grande sfida tra i migliori lievitati di pasticceria artigianali.

La Regione Toscana presenta i suoi dolci storici
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La data di creazione varia a seconda delle fonti. Tutte concordano sul fatto che il piatto fu creato in onore della cantante lirica australiana Nellie Melba (il cui vero nome era Helen Porter Mitchell), che si era esibita più volte a Covent Garden fra gli anni Novanta dell'Ottocento e l'inizio del Novecento. Escoffier aveva avuto certamente l'occasione di servirla in uno dei ristoranti presso cui lavorava e ne conosceva quindi la predilezione per pesche e lamponi, come pure per il gelato di vaniglia.