Una nuova delizia culinaria fa il suo ingresso nel panorama gastronomico cilentano con il lancio del “Panettone Cilentano” da parte dei fratelli Mario, Alfonso e Simone Cosentino, eredi della storica impresa familiare “Cosentino il Fornaio” di Camerota. In un’affascinante presentazione a Palazzo Santa Maria, nella Casa della Cultura di Camerota, i tre artigiani hanno introdotto il loro panettone, un dolce che unisce la tradizione natalizia alla valorizzazione dei prodotti distintivi del Cilento, con particolare enfasi sul Fico Bianco del Cilento DOP.

L’ispirazione per questo delizioso panettone proviene dalla terra mitica del Cilento, e tra gli ingredienti che spiccano emerge il pregiato Fico Bianco del Cilento DOP. La scelta di ingredienti di alta qualità è un viaggio nell’eccellenza gastronomica del territorio, con vaniglia e mandorle salate che si uniscono all’indimenticabile aroma del celebre fico.

Il processo di produzione è guidato da un lievito madre custodito dalla famiglia da oltre sessant’anni, mantenendo così una connessione speciale con le radici. La tecnica di cottura in caduta, basata su processi avanzati di gestione del calore del forno, preserva le caratteristiche organolettiche del panettone, garantendo una shelf-life prolungata.

Il packaging è un omaggio alla pittoresca spiaggia della Calanca di Marina di Camerota, conferendo un tocco di autenticità cilentana al prodotto. La presentazione è stata l’occasione ideale per discutere non solo di gastronomia e identità territoriale ma anche del futuro delle attività artigianali nel sud e delle opportunità di destagionalizzazione di prodotti iconici come il panettone.

Gli amministratori locali, inclusi rappresentanti come l’assessore alle Politiche agricole, Giangaetano Petrillo, hanno partecipato attivamente alla discussione, esplorando tematiche che spaziano dalla gastronomia all’identità territoriale e al sostegno delle attività artigianali locali, delineando una visione più ampia del ruolo del panettone che va oltre il periodo natalizio.

Il Panettone Cilentano si presenta come un connubio di tradizione e innovazione, un autentico pezzo di Cilento a tavola. Attraverso la sua presentazione, i fratelli Cosentino invitano a scoprire Camerota come destinazione di gusto e fascino estetico, rendendo il panettone non solo un dolce, ma un racconto gastronomico del territorio cilentano.

Ennio Barbieri fondatore di Lentium