Dopo una ristrutturazione completa, a Roma apre Barceló Roma di Barceló Hotel Group. capitanato dallo Chef Alfonso González Martín, presentando un progetto di piatti e materie prime di alta qualità, legate alla Cucina Italiana e a quella laziale.
Alfonso González Martín alla guida della cucina
A coordinare l’intera offerta gastronomica è Alfonso González Martín, professionista che vanta oltre vent’anni di esperienza nel settore della ristorazione a livello internazionale. Nel corso della sua carriera ha lavorato a fianco di nomi noti della cucina come Dani García e Ramón Freixa, e ha seguito l’apertura e lo sviluppo di diverse strutture del gruppo. La sua proposta unisce una formazione tecnica solida a una lettura strategica di come deve essere oggi un ristorante d’hotel: non più un semplice servizio accessorio, ma una destinazione capace di attirare anche chi non alloggia in hotel.
La Dolce Vita e Vesuvio Buffet: due ristoranti, due modi di vivere la tavola
Il progetto gastronomico del Barceló Roma si articola attorno a due spazi distinti: La Dolce Vita, il ristorante à la carte dell’hotel, e il Vesuvio Buffet. Entrambi raccontano, con linguaggi diversi, la stessa attenzione alla tradizione italiana e alla ricchezza della cucina romana: ingredienti freschi, una selezione accurata dei fornitori e un rispetto per le ricette originali che si traduce in piatti riconoscibili al primo assaggio. Il Vesuvio Buffet, in particolare, propone ogni giorno una selezione di piatti preparati con ingredienti freschi e di stagione, pensata per chi vuole scoprire più sapori in un unico pasto.
Spazi pensati per ogni occasione
Gli ambienti dei due ristoranti sono stati progettati per adattarsi a momenti diversi della giornata e a esigenze differenti, dalle cene di lavoro agli eventi privati. L’architettura d’interni gioca con filtri visivi che, attraverso schermature in legno, aprono lo sguardo verso l’esterno: oltre le pergotende si trovano aree lounge con divani e, poco più in là, lo specchio d’acqua della piscina. Questo gioco di prospettive crea un passaggio naturale tra l’ambiente raccolto del ristorante e gli spazi aperti dell’hotel, favorendo relax e convivialità. Divani modulari e arredi mobili permettono di riconfigurare gli spazi con facilità, mentre pareti decorative e opere d’arte contribuiscono a un’atmosfera contemporanea e facilmente riconoscibile.
Il menu de La Dolce Vita: i classici della cucina italiana
Tra gli antipasti del menu de La Dolce Vita figurano il carciofo alla romana preparato secondo la tradizione laziale con pecorino, mentuccia e olio extravergine d’oliva, la parmigiana di melanzane, il vitello tonnato, la burrata con caponata siciliana e una selezione di salumi tipici italiani. La pasta occupa uno spazio centrale nella proposta, a partire dai tre grandi classici romani: i tonnarelli carbonara, i tonnarelli cacio e pepe e i tonnarelli all’Amatriciana, preparati secondo la tradizione. Accanto a questi si trovano piatti che richiamano altre regioni italiane, come le trofie al pesto genovese, le pappardelle al ragù, gli spaghetti alle vongole e il raviolo del giorno. Tra i secondi, la scelta va dal filetto di manzo con crema di provola affumicata e polenta croccante alla tagliata di manzo alla romana, fino a proposte di mare come il pesce al cartoccio e il baccalà alla livornese. Chiudono il percorso il Tiramisù, il Tiramisù al pistacchio e la panna cotta ai frutti di bosco, accompagnati da una carta vini italiani e internazionali pensata per accompagnare ogni piatto.
La colazione con il concept B LikEat
L’esperienza gastronomica del Barceló Roma comincia già al mattino, con una colazione a buffet pensata per offrire sapori dolci e salati, ispirati alla cucina mediterranea, attraverso il concept B LikEat ideato da Barceló Hotel Group. L’idea alla base è semplice: trasformare la colazione in uno dei momenti più memorabili del soggiorno, unendo salute, qualità, sostenibilità e creatività in un’unica proposta. Il buffet privilegia ingredienti biologici, di stagione e a km zero, in linea con le tendenze più attuali e con l’identità del territorio: pane a lievitazione naturale, oli di prima spremitura, erbe aromatiche fresche e burri naturali arricchiti con frutta secca convivono con una selezione di superfood come semi di chia, polline e spirulina. Pensato per chi viaggia con attenzione al proprio benessere, B LikEat punta a bilanciare gusto e nutrizione, in coerenza con la strategia di sostenibilità del gruppo, che promuove consumo responsabile e riduzione degli sprechi alimentari.
Pause di gusto durante la giornata
Oltre ai due ristoranti principali, il Barceló Roma offre più momenti per concedersi una pausa nel corso della giornata. Nella hall, il B-Lounge propone salotti comodi ideali per un caffè, uno snack o un incontro informale. Nella bella stagione, le aree esterne a bordo piscina si animano con il Breeze Pool Bar, che propone snack e bevande in un’atmosfera informale, mentre un food truck dedicato alla ristorazione casual all’aperto completa l’offerta. Presso la reception, infine, il B-Market resta a disposizione degli ospiti per soddisfare ogni richiesta gastronomica in qualsiasi momento.
Il Barceló Roma
Barceló Roma è il nuovo hotel della Capitale, aperto dopo una ristrutturazione completa con un design contemporaneo. La struttura conta 352 camere e suite e oltre 1.400 metri quadrati dedicati a riunioni ed eventi, oltre a ristoranti, bar e una piscina circondata dal verde. Si trova a breve distanza dalla Città del Vaticano e in posizione strategica rispetto all’aeroporto di Fiumicino.
Barceló Hotel Group
Barceló Hotel Group è la divisione alberghiera di Barceló Group, azienda fondata nel 1931 a Maiorca, in Spagna, e ancora oggi di proprietà della famiglia Barceló. È il secondo gruppo alberghiero in Spagna per numero di camere e rientra tra le 30 maggiori catene hotelière al mondo, con 288 hotel e oltre 65.000 camere distribuite in 30 Paesi tra Europa, Americhe, Africa e Medio Oriente. Il portafoglio comprende quattro brand – Royal Hideaway Hotels & Resorts, Barceló Hotels & Resorts, Occidental Hotels & Resorts e Allegro Hotels – e include hotel urbani contemporanei, resort all-inclusive e boutique hotel di lusso. Negli Stati Uniti il gruppo opera attraverso la controllata al 100% Crestline Hotels & Resorts, società di gestione alberghiera indipendente attiva in tutto il Paese. Con un team di oltre 40.800 professionisti, Barceló Hotel Group è impegnato nell’integrare principi rigenerativi nella propria attività: attraverso la strategia Barceló ReGen, il gruppo lavora per ridurre l’impatto ambientale e, al tempo stesso, rafforzare il contributo economico e sociale dei propri hotel nei territori in cui è presente. Barceló Group è inoltre proprietario di Ávoris, azienda leader nel settore dei viaggi in Spagna. Per maggiori informazioni: www.barcelo.com.