A Ro Ferrarese, frazione di Riva del Po, l’Hosteria la Bottega del Po è per Edoardo Raspelli una scoperta, “per me, poi, che credevo di conoscere tutto”. È tra i dieci ristoranti che consiglia per il Ferrara Food Festival.
Sorpresa, meraviglia, nostalgia
Sono le tre parole che, secondo il critico, dovrebbero guidare ogni esperienza a tavola, e qui le ha trovate tutte. Il locale è sulla piazza dominata dalla chiesa, con una tenda e quattro tavolini fuori e, dentro, spazi moderni e lineari gestiti da una famiglia con i suoi collaboratori. Siamo nel Polesine, tra Ferrara e Rovigo.
Gli spunciotti
La novità sono gli “Spunciotti (piccoli antipasti)”, circa 25 assaggi da 4-5 euro l’uno: schie fritte con polenta bianca, baccalà mantecato, gamberi e salsiccia in saor, polpo alla puttanesca, sformato di zucca con fonduta, parmigiana con burrata. Poi i primi, tra cui i cappellacci di zucca con fonduta al Parmigiano, il baccalà alla veneta, il polpo croccante con patate, la panna cotta e la tenerina ferrarese. Il consiglio: farsi portare prima gli assaggi freddi, poi quelli caldi.
Voto e informazioni
Voto alla cucina 14/20, visita del 10 novembre 2022. L’Hosteria è in piazza Umberto I 29; è chiusa il mercoledì e apre solo la sera, la domenica anche a pranzo. Telefono 0532 1885160.
Foto: Edoardo Raspelli