“Mangiare con gli Occhi”: In Cucina con Tina Radicchio – Spaghetti integrali con finocchi olive e acciughe

Gli ingredienti:

320 g spaghetti integrali

1 grosso finocchio ( o 2 piccoli )

4 filetti di acciughe sott’olio

50 g di olive snocciolate

1 spiccho d’aglio

1 peperoncino

20 ml olio evo

2 taralli

Eccovi la mia ricetta…

Preparazione:

Pulire il finocchio e tagliarlo in piccoli pezzi. Si comincia facendo bollire l’acqua in una pentola capace mentre a parte in una padella grande far scaldare l’aglio con l’olio e unire i filetti di acciughe, le olive snocciolate, il peperoncino e insaporire per qualche minuto.

Spegnere il fuoco e tenere da parte. Intanto appena l’acqua avrà raggiunto il bollore versare i pezzetti di finocchio e far cuocere per una decina di minuti.

A questo punto nella stessa pentola unire ai finocchi anche gli spaghetti e cuocere al dente.

Nel frattempo rimettere sul fuoco la padella con il condimento di olive e acciughe, togliere l’aglio e versare gli spaghetti e i finocchi. Far saltare la pasta per qualche istante unendo qualche cucchiaiata di acqua di cottura e un filo d’olio.

Impaiattare e sbriciolare un po’ di tarallo in ogni piatto e servire unendo ancora un filo d’olio.

Cosa aspetti CicinaconTina!!