La manifestazione biennale dedicata alla pizza approda nuovamente nel capoluogo lombardo in concomitanza con Host, la rassegna mondiale del settore Ho.Re.Ca. che rappresenta da decenni il punto di riferimento per professionisti della ristorazione e dell’ospitalità. L’appuntamento è organizzato dalla rivista “Pizza e Pasta Italiana” e si conferma come vetrina d’eccellenza per i professionisti dell’impasto provenienti da tutto il continente.
Date e location della competizione
La sfida europea si svolgerà nell’arco di due giornate consecutive: lunedì 20 e martedì 21 ottobre 2025. L’arena della competizione sarà allestita all’interno del padiglione 6 della Fiera di Rho, nel complesso fieristico milanese che dal 17 al 21 ottobre accoglierà migliaia di operatori del settore alimentare e della ristorazione professionale.
La scelta di Host come contenitore non è casuale: la manifestazione rappresenta un palcoscenico di livello internazionale con presenza di professionisti e aziende da oltre 54 Paesi Il Campionato Europeo della pizza – Host Milano, offrendo ai partecipanti una visibilità senza pari nel panorama europeo.
Requisiti per l’iscrizione alla gara
Per partecipare al Campionato Europeo della Pizza 2025 è necessario soddisfare criteri precisi e verificabili. Possono iscriversi tutti i pizzaioli che abbiano compiuto i 16 anni di età, appartenenti a qualsiasi associazione di categoria oppure a titolo personale o in rappresentanza della propria pizzeria Campionato Europeo della Pizza.
Il requisito geografico è fondamentale: ciascun concorrente può gareggiare in rappresentanza della propria nazione di origine o della nazione dove lavora Campionato Europeo della Pizza, purché all’interno dell’Unione Europea. Questo permette una rappresentanza reale del tessuto professionale continentale, includendo sia autoctoni che professionisti emigrati.
Importante: è richiesto che i partecipanti siano pizzaioli in attività, garantendo così che la competizione rifletta le competenze effettivamente applicate quotidianamente nel settore.
Caratteristiche tecniche della pizza in gara
Il disciplinare della competizione definisce con precisione la tipologia di prodotto ammesso. Al centro della sfida vi è la pizza tonda classica, quella che rappresenta l’archetipo del prodotto italiano più conosciuto al mondo.
La cottura deve avvenire rigorosamente su piano refrattario, elemento che garantisce uniformità di trasmissione del calore e risultati paragonabili tra i diversi concorrenti. Per quanto riguarda la composizione, i partecipanti godono di ampia libertà creativa: sia l’impasto che gli ingredienti sono a scelta del pizzaiolo, permettendo l’espressione di stili regionali, interpretazioni personali e tecniche innovative.
Sono escluse dalle gare le pizze dessert e le pizze tagliate e farcite come panini Campionato Europeo della Pizza, mantenendo il focus sulla preparazione tradizionale che ha reso celebre questo alimento.
Sistema di valutazione e giuria
I giudici al tavolo attribuiranno alla pizza un punteggio che va da 1 a 100 rispettivamente per ciascuna delle qualità richieste Campionato Europeo della Pizza. Le pizze vengono valutate principalmente in base a gusto e cottura, parametri fondamentali che determinano la qualità finale del prodotto.
Il sistema di punteggio è trasparente e verificabile: i voti dati da ogni giudice verranno sommati e il totale matematico determinerà la posizione in classifica Campionato Europeo della Pizza. Questa metodologia elimina qualsiasi margine di discrezionalità, garantendo un confronto equo tra tutti i partecipanti.
Una peculiarità interessante riguarda la proclamazione dei vincitori: i tre concorrenti con i punteggi più alti della prima giornata di gara saranno contattati telefonicamente o via SMS dall’organizzazione e invitati ad assistere alla seconda giornata del Campionato Campionato Europeo della Pizza, creando un momento di suspense prima della proclamazione finale.
Norme di abbigliamento e condotta
Il regolamento prevede standard professionali rigorosi per quanto riguarda l’abbigliamento dei concorrenti. È obbligatorio concorrere alla manifestazione indossando una divisa adeguata e pulita composta da: copricapo/bandana, maglia/giacca/t-shirt, pantaloni da cucina, scarpe Campionato Europeo della Pizza.
Particolare attenzione viene posta agli aspetti igienici: è altresì obbligatorio non indossare monili, bracciali, anelli orologi Campionato Europeo della Pizza, in linea con le normative HACCP che regolano la manipolazione degli alimenti.
Per quanto riguarda i loghi e i marchi, i concorrenti potranno indossare la divisa della propria associazione o gruppo oppure la divisa del proprio locale ma non potranno indossare marchi commerciali di qualsiasi genere o tipo ed insegne di aziende non presenti come sponsor al Campionato Campionato Europeo della Pizza. Questa norma garantisce equità tra i partecipanti ed evita forme di pubblicità non autorizzata.
Modalità di iscrizione e contatti
Le adesioni alla competizione sono già numerose, segno dell’interesse che la manifestazione riscuote tra i professionisti del settore. Le iscrizioni alle gare sono aperte dal 1° luglio sino ad esaurimento dei posti disponibili, quindi è consigliabile non attendere gli ultimi giorni per formalizzare la propria partecipazione.
I concorrenti possono scegliere di gareggiare lunedì 20 o martedì 21 ottobre 2025 fino ad esaurimento dei posti disponibili per ciascuna giornata di gara offrendo flessibilità organizzativa ai partecipanti che devono conciliare la competizione con gli impegni lavorativi.
Per ricevere informazioni dettagliate e procedere con l’iscrizione, è possibile contattare direttamente la redazione di Pizza e Pasta Italiana attraverso due canali:
- Telefono: +39 0421 83148
- Email: tramite i contatti reperibili sul sito ufficiale
Il regolamento completo e tutti i dettagli amministrativi sono consultabili all’indirizzo: https://www.pizzaepastaitaliana.it/eventi/campionato-europeo-della-pizza
Per le iscrizioni: redazione@pizzaepastaitaliana.it
Il contesto di Host Milano 2025
Dal 17 al 21 ottobre 2025 la Fiera Milano di Rho ospiterà oltre 1.700 espositori da 54 Paesi HOSTMilano 2025: date, biglietti fiera Ho.Re.Ca. di Milano, confermando Host come appuntamento imprescindibile per chiunque operi nel settore della ristorazione professionale, della pasticceria, del caffè e dell’ospitalità.
Il Campionato Europeo della Pizza si inserisce all’interno dell’area Bakery Square, spazio dedicato all’arte bianca realizzato in partnership con il Consorzio SIPAN e con il progetto MIPPP – Milano Pane Pizza Pasta. Bakery Square ospiterà oltre al Campionato Europeo della Pizza anche il Panettone World Championship, che vedrà affrontarsi 10 nazionali da tutto il mondo.
La manifestazione si conferma come osservatorio privilegiato sulle innovazioni tecnologiche applicate al settore: intelligenza artificiale, robotica, attrezzature connesse e sostenibilità ambientale sono i temi dominanti di questa edizione, che riflette le trasformazioni in atto nel comparto della ristorazione globale.
Il valore culturale della competizione
Oltre all’aspetto agonistico, il Campionato Europeo della Pizza rappresenta un momento di confronto culturale e professionale di grande rilevanza. La pizza, riconosciuta come Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO nella sua declinazione napoletana, è ormai un linguaggio universale che accomuna paesi e tradizioni diverse.
La competizione permette di valorizzare non solo la tecnica e la qualità del prodotto finale, ma anche la creatività nell’interpretazione di un piatto che, pur mantenendo radici profonde nella tradizione italiana, ha saputo evolversi e adattarsi a gusti e culture differenti. I pizzaioli europei portano infatti con sé bagagli culturali diversificati, contaminazioni locali e approcci innovativi che rendono ogni edizione un’occasione per scoprire nuove frontiere del gusto.
La presenza all’interno di Host Milano garantisce inoltre che la competizione non rimanga un evento isolato, ma si inserisca in un contesto più ampio di networking professionale, formazione e aggiornamento sulle novità di mercato, dalle farine alle attrezzature, dai lieviti alle tecniche di lavorazione più avanzate.