Massimiliano Poggi, chef bolognese a capo di diversi ristoranti, guida Chef To Chef e CNA Agroalimentare Bologna. Dal suo percorso nella cucina tradizionale ai progetti di inclusione sociale come Serra Sole e Battirame 11.
Tag: tradizione culinaria
Alba, Bergamo e Parma celebrano il riconoscimento UNESCO della Cucina Italiana
Le Città Creative UNESCO Alba, Bergamo e Parma celebrano l'iscrizione della Cucina Italiana nel Patrimonio Culturale Immateriale dell'Umanità. Dichiarazioni dei sindaci e progetti futuri.
Parma Food Valley protagonista ad Atene: Nicole Zerbini all’Ambasciata d’Italia per la Settimana della Cucina Italiana
Nicole Zerbini, chef del Parma Quality Restaurants, ha rappresentato la Food Valley all'Ambasciata d'Italia ad Atene durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, promuovendo l'enogastronomia parmense a livello internazionale.
Sbrisolona&Co. 2025: tre giorni di pasticceria d’autore nel cuore di Mantova
Dal 17 al 19 ottobre 2025 torna Sbrisolona&Co., il festival dedicato alla pasticceria mantovana. Tre giorni di showcooking, degustazioni e laboratori nel centro storico. Ingresso libero.
“Di Che Pasta Sei?”: al via la rassegna enogastronomica nella Bassa Est Parmense
Scopri Di Che Pasta Sei, la rassegna della Bassa Est Parmense dedicata alla pasta tradizionale. Tre weekend tra Sorbolo, Colorno e Torrile con showcooking, sfilate e premiazioni. Eventi dal 3 al 26 ottobre 2024.
Nasce “Aperto al Gusto”: Il Nuovo Magazine di Laboratorio Aperto Presenta l’Eccellenza Gastronomica
Scopri "Aperto al Gusto", il nuovo magazine gastronomico del Laboratorio Aperto. Presentazione il 18 settembre a Parma con l'Assessore Marco Bosi. Cultura enogastronomica e tradizione culinaria.
Cena dei Mille 2025: otto mesi di lavoro tra Comune, Comunità e Ristorazione.
La Cena dei Mille 2025 ha trasformato Parma in un grande ristorante all'aperto. Otto mesi di preparazione per celebrare tradizione culinaria e innovazione con oltre mille ospiti nel cuore della città ducale.
La cucina è una OPPINIONE – “Balanzoni Verdi”
Scopri la vera storia dei Balanzoni verdi, tortelloni matti nati dall'arte del recupero nelle botteghe delle sfogline bolognesi. Dal ripieno originale con avanzi di tortellini alla versione moderna con ricotta e mortadella: tradizione vs industrializzazione.
Il Fallimento di “GRAND TOUR ITALIA” e la Perdita dell’Identità Culinaria di Bologna”
Un'analisi approfondita del fallimento di FICO e GRAND TOUR ITALIA e della trasformazione di Bologna da città della tradizione culinaria a meta del turismo di massa, con riflessioni sulla perdita dell'identità gastronomica bolognese.
Andrea Incerti Vezzani: La Filosofia Culinaria che Trasforma la Tradizione Reggiana
Scopri la filosofia culinaria di Andrea Incerti Vezzani a Ca' Matilde: cucina tradizionale reggiana, ingredienti locali e tecniche innovative che rispettano la natura emiliana.









