Scopri la storia di Rina Poletti, custode della tradizione della pasta fatta a mano, e la sua visione unica del matterello come strumento di narrazione culinaria.
18 Maggio 2025
Tag: sfoglina
Home » sfoglina
Articolo
14 Febbraio 202512 Aprile 2025Accademia della Sfoglia, Corsi - Concorsi - Premi - Onoreficienze, Emilia Romagna, FOCUS, Pasta Artigianale
Maria Cristina Valmori vince il Matterello d’Oro 2025 all’Antoniano di Bologna
Maria Cristina Valmori vince il Matterello d'Oro 2025 all'Antoniano di Bologna
Articolo
30 Novembre 20242 Dicembre 2024Emilia Romagna, Pasta Artigianale
Come scegliere una buona pasta artigianale!
Fra poche settimane è Natale e la pasta insieme ai panettoni saranno i veri protagonisti della nostra tavola. Ovviamente da sfoglina vorrei che tutti mettessero le mani in pasta e quantomeno ci provassero a farla a mano. Sono certa che in tanti anche grazie ai miei insegnamenti si riuniranno davanti ad una tavola e dandosi...