Rina Poletti racconta il suo amore per la sfoglia e dell'esperienza al Matterello d'Oro 2026 di Bologna, dove una una giovane sfoglina di origine straniera conquista la giuria con tecnica, amore e padronanza della sfoglia tirata a mano.
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Il Matterello d’Oro 2026: il racconto di Rina Poletti sfoglina in giuria tra emozioni e sfide
Rina Poletti racconta le sue emozioni al Matterello D'Oro 2026
Rina Poletti: Le Mani che Hanno Riscritto la Storia della Sfoglia Emiliana
Scopri la storia di Rina Poletti, la sfoglina migliore del mondo che dal 1979 tramanda l'arte della pasta fatta a mano. Da Finale Emilia ai corsi internazionali, un viaggio nella tradizione emiliana attraverso i suoi libri e la sua Accademia della Sfoglia.
Grande successo per la presentazione del libro “RINA” di Rina Poletti al CARC di Finale Emilia
Rina Poletti presenta il libro autobiografico 'RINA' al CARC di Finale Emilia. Una serata dedicata alla tradizione della sfoglia emiliana con ospiti d'eccezione e la partecipazione di allievi e sfoglini
“Il matterello è un pennello invisibile che disegna la storia della pasta, un racconto visivo tramandato attraverso le generazioni.”
Scopri la storia di Rina Poletti, custode della tradizione della pasta fatta a mano, e la sua visione unica del matterello come strumento di narrazione culinaria.
Maria Cristina Valmori vince il Matterello d’Oro 2025 all’Antoniano di Bologna
Maria Cristina Valmori vince il Matterello d'Oro 2025 all'Antoniano di Bologna
Come scegliere una buona pasta artigianale!
Fra poche settimane è Natale e la pasta insieme ai panettoni saranno i veri protagonisti della nostra tavola. Ovviamente da sfoglina vorrei che tutti mettessero le mani in pasta e quantomeno ci provassero a farla a mano. Sono certa che in tanti anche grazie ai miei insegnamenti si riuniranno davanti ad una tavola e dandosi...





