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VII Settimana della Cucina Italiana nel mondo: Convivialità, sostenibilità e innovazione
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VII Settimana della Cucina Italiana nel mondo: Convivialità, sostenibilità e innovazione

Un evento per promuovere attraverso i cuochi i nostri prodotti all’estero. Cibo, cucina, cultura enogastronomica sono sempre più percepiti come strumenti di politica estera e di diplomazia economica da tanti Paesi. La Francia da sempre ha sviluppato una cultura sistemica della gastronomia con particolare attenzione al mondo della ristorazione. Ora sembra che, anche se con grave ritardo, anche l’Italia si stia svegliando……….”. Così scrivevamo su InformaCibo alcuni anni fa ricordando l’impegno del compianto Bartolo Ciccardini, Presidente di Ciao Italia, con la pubblicazione, edita insieme alla nostra testata, di un libro: “Happy Birthday Italia”, per celebrare il 150mo anniversario dell’Unità d’Italia (1861-2011). Un libro dedicato alla storia dei ristoranti italiani all’estero.

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Transizione ecologica, il progetto del Consorzio Prosciutto di Parma col Politecnico di Milano e Enersem

Se l’emblema di Cibus 2022 è la Sostenibilità allora il Consorzio del Prosciutto di Parma, è stata la più perfetta rappresentante della rassegna che si schiude alle fiere di Parma venerdì 6 maggio. Anche durante Cibus è continuato infatti attivamente l’impegno del Consorzio del Prosciutto di Parma per cogliere le nuove sfide della politica europea...