Stefano Marinucci, originario di Roma, si distingue nel panorama della cucina, pasticceria e gelateria per il suo approccio che unisce la precisione scientifica all’estro artistico. La sua passione per la cucina, ereditata da una lunga stirpe di cuochi, lo ha portato a esplorare nuove tecniche e applicarle con originalità nel mondo dei dolci. Un Percorso...
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Mantova si prepara a un weekend di dolcezza: torna Sbrisolona&Co!
Dal 18 al 20 ottobre 2024, il cuore pulsante di Mantova si trasformerà in un'esplosione di sapori. Torna, infatti, l'attesissimo evento "Sbrisolona&Co", giunto alla sua terza edizione. Per tre giorni, le vie del centro storico saranno invase dai profumi inebrianti dei dolci tipici mantovani, con la regina indiscussa, la sbrisolona, a farla da padrona.
Iginio Massari: un talento nato e forgiato dalla passione
Iginio Massari, nato nel 1942, Iginio Massari è cresciuto in un ambiente familiare intriso di sapori e profumi. La madre, cuoca, e il padre, direttore di mensa, hanno alimentato in lui una passione innata per il cibo.
Claudio Gatti: Maestro del Lievito Madre e Ambasciatore della Pasticceria Italiana e collaboratore di Lentium
Claudio Gatti non è solo un pasticcere, è un maestro del lievito madre. La sua dedizione a questo elemento chiave della pasticceria lo ha reso un punto di riferimento nel panorama italiano e internazionale. La sua focaccia, caratterizzata da una lievitazione naturale di 36 ore e da un contenuto di grassi sorprendentemente basso (solo il 16%), è diventata un'icona della sua arte.
Luca Ori Pasticcere: Una dolce Sinfonia, la storia da Sogno
Luca Ori, nato a Parma nel 1974 ha sempre voluto fare il pasticcere, non ha mai avuto dubbi su questo, quella che per molti è una passione casalinga, per lui è sempre stata una vera e propria vocazione, tanto da essere immortalato in tenera età, in una foto scattata dai suoi genitori, con cappello da cuoco e coltelli intento a tagliare zucchine e pomodori.
Matteo Casoni, “Semplicemente” Pasticceria artigianale con capolavori di gusto…di Ivano Zinelli
Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Matteo Casoni Cari lettori, in questa rubrica de “Le facce che si fanno guardare” nella settimana di Ferragosto vi proponiamo un pasticcere “Semplicemente”. Perchè Matteo Casoni ha chiamato “semplicemente” la dolcezza artigianale del suo locale. L’ espressività dell’arte del dolce di Matteo si esprime con una pasticceria leggera e gustosa, piccoli...