La rimozione della stella Michelin a Vissani e Arnaldo riapre il dibattito: chi stabilisce i criteri di innovazione nella ristorazione italiana? Un'analisi critica sul ruolo delle guide gastronomiche.
12 Marzo 2026
Tag: innovazione culinaria
La rimozione della stella Michelin a Vissani e Arnaldo riapre il dibattito: chi stabilisce i criteri di innovazione nella ristorazione italiana? Un'analisi critica sul ruolo delle guide gastronomiche.
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