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Massimiliano Poggi, chef bolognese a capo di diversi ristoranti, guida Chef To Chef e CNA Agroalimentare Bologna. Dal suo percorso nella cucina tradizionale ai progetti di inclusione sociale come Serra Sole e Battirame 11.
Un'analisi approfondita del fallimento di FICO e GRAND TOUR ITALIA e della trasformazione di Bologna da città della tradizione culinaria a meta del turismo di massa, con riflessioni sulla perdita dell'identità gastronomica bolognese.
Il Matterello d'Oro è tornato a Bologna nel 2025, celebrando l'arte della sfoglia e le tradizioni culinarie locali, con Rina Poletti tra i giudici esperti. Sfogline e sfoglini si sono sfidati a colpi di matterello, con una giuria di esperti a valutare la sfoglia perfetta. L'evento ha visto la partecipazione di concorrenti da tutta Italia, ed è stata una grande festa di sapori e tradizioni.
Scopri il Ristorante Al Cambio a Bologna, un tempio della cucina felsinea guidato dall'esperienza di Piero Pompili. Piatti tradizionali e atmosfera accogliente ti aspettano.
Il Certosino: un dolce molto particolare dall'aspetto bruno e di struttura duretta che contiene ingredienti di altissima qualità quindi di un costo abbastanza elevato ma al contrario di altri dolci Natalizi vedi il Panettone basta una fetta sottile a gratificare il palato
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