Tag: Claudio Gatti

Home » Claudio Gatti
La Notte dei Maestri del Lievito Madre 2024: Un decennio di eccellenza e solidarietà
Articolo

La Notte dei Maestri del Lievito Madre 2024: Un decennio di eccellenza e solidarietà

Parma, 9 luglio 2024 - Torna "La Notte dei Maestri del Lievito Madre", l'evento benefico che celebra il lievito madre vivo e l'arte della panificazione tradizionale. L'appuntamento è per mercoledì 17 luglio 2024, a partire dalle ore 20, in Pilotta a Parma.

Claudio Gatti: Maestro del Lievito Madre e Ambasciatore della Pasticceria Italiana e collaboratore di Lentium
Articolo

Claudio Gatti: Maestro del Lievito Madre e Ambasciatore della Pasticceria Italiana e collaboratore di Lentium

Claudio Gatti non è solo un pasticcere, è un maestro del lievito madre. La sua dedizione a questo elemento chiave della pasticceria lo ha reso un punto di riferimento nel panorama italiano e internazionale. La sua focaccia, caratterizzata da una lievitazione naturale di 36 ore e da un contenuto di grassi sorprendentemente basso (solo il 16%), è diventata un'icona della sua arte.