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“Fritto misto alla Monferrina a Serralunga di Crea (AL)” di Fabrizio Salce
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“Fritto misto alla Monferrina a Serralunga di Crea (AL)” di Fabrizio Salce

Il fritto misto alla piemontese è diffuso su tutto il territorio regionale, bisogna però ricordare al lettore che le peculiarità specifiche di ogni area sono differenti, perché ogni zona ha sviluppato le proprie nel tempo. Troviamo così diversi ingredienti e tagli sul piatto da portata. E’ indiscutibile invece che la storia del celebre fritto derivi da una tradizione di cucina di casa essendo nato proprio dalle cuoche delle dimore popolari.