Anna Ghisolfi: di ogni ingrediente estrae “l’Anima Vera”
Bonbon al Campari e al pompelmo, in un guscio nanomillimetrico di burro di cacao, che si spacca in un sospiro.
Questo appena seduti, per iniziare un raro percorso degustazione. Raro per Anna Ghisolfi che, nel suo ristorante omonimo di Tortona, ha sempre avuto piatti à la carte.
Anna Ghisolfi Chef
Tutto quel che fa, Anna lo fa con eleganza, leggerezza, mirando al bello-buono-sorprendente-essenziale. Instancabile, perfezionista, indagatrice, per molti aspetti controcorrente.
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