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Cultura o gusto? L’enogastronomia vince la sfida
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Cultura o gusto? L’enogastronomia vince la sfida

L'interesse per l'enogastronomia è in costante crescita, superando i confini della semplice alimentazione e diventando un vero e proprio fenomeno culturale. Sempre più persone scelgono di viaggiare per scoprire nuovi sapori, partecipare a eventi enogastronomici e approfondire le tradizioni culinarie di diversi paesi. Questo nuovo trend ha portato a un ripensamento del rapporto tra cibo, cultura e identità.

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Tortellino classico o rivisitato? La sfida fra grandi Chef

Lunedì 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione più moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana. Essendo la più “anziana” delle due, a me è toccato...

Oggi vi presentiamo: Stefano Pelliciardi
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Oggi vi presentiamo: Stefano Pelliciardi

A capo di SGP Eventi, Stefano è una delle menti più dinamiche che abbia mai incontrato. Da alcuni anni, con la mia Accademia, collaboriamo a due eventi di grande rilievo sul territorio emiliano: l’Emilia Food Festival e il Ferrara Food Festival. Questi sono solo alcuni esempi delle sue brillanti iniziative, potrei citarne molte altre, come la Festa del Torrone a Cremona.

“Mangiare con gli Occhi”: In Cucina con Tina Radicchio – Budino di cachi e cacao
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“Mangiare con gli Occhi”: In Cucina con Tina Radicchio – Budino di cachi e cacao

Il budino di cachi e cacao è un dessert al cucchiaio facilissimo e goloso. Incredibilmente leggero, si prepara con solo due ingredienti! È un dolce quasi "magico", perché grazie alla pectina naturale contenuta nei cachi non dovrai aggiungere gelatina. Si solidifica velocemente. Inoltre, è senza zucchero, poiché i cachi sono già naturalmente dolci; quindi, non sarà necessario usare altri dolcificanti.