Ilaria Bertinelli: Uno Chef per tutti - Zuppa di cipolle gratinata
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Ilaria Bertinelli: Uno Chef per tutti - Zuppa di cipolle gratinata
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La nostra vita è stata ricca di cambi scena, comparsa di nuovi personaggi, compiti da portare a termine, ma i nuovi capitoli si sono aperti con lâimprovvisa entrata di #diabete e #celiachia in casa nostra dove si sono accomodati a tavola pretendendo di essere bene accolti perchĂŠ sarebbero rimasti con noi per sempre.

La Cava di bauxite di Otranto uno spettacolo naturale da non perdere, con il laghetto verde smeraldo è uno...

Joel is a professional fine art photographer, author, and educator, specializing in black and white, architectural, landscape, and still life photography. Born in Jakarta, raised in the Netherlands, trained as a criminal lawyer, but worked in IT for over 20 years before he quit his daytime job in 2014 to pursue professional photography full-time

Ilaria Bertinelli: Uno Chef per tutti -Uno Chef per Gaia - Ci presenta una Vellutata speziata di zucca e lenticchie

Dopo il successo del volume âUMBRIA. EreditĂ â, continua lâinvito di Maggioli Cultura e Turismo a godere in Umbria di esperienze autentiche, attraverso le fotografie di Giovanni Tarpani e le parole dello storico dellâarte Elvio Lunghi. Il progetto prosegue con il volume âUMBRIA. PatrimoniâÂ

Come potremmo costruire la prima colonia umana su Marte? In un futuro in cui l’umanitĂ avrĂ conquistato il Pianeta Rosso...

La gestalt modernista irrompe nel quotidiano creando fratture nel paesaggio. L'identità è cancellata nel nome della tecnica e delle "macchine per abitare".

Con âPerliaâ e âPerloroâ il nuovo inizio firmato Lia Tolaini in scena al Vinitaly 2026. La Sardegna protagonista Cantina Pala...

Rina Poletti, sfoglina di Finale Emilia con quasi mezzo secolo di esperienza, entra ufficialmente in Chef to Chef Emilia-Romagna. Un percorso che parte da Reno Centese, passa per Palazzo Varignana e arriva a Cento Mani a Villa Torlonia, San Mauro Pascoli. Tradizione, identitĂ e valorizzazione del territorio senza compromessi.

Che to Chef presenta: Centomani di questa terra 2026 approda in Romagna: due giorni a Villa Torlonia di San Mauro Pascoli (FC) il 19 e 20 aprile per chef, produttori, istituzioni e studenti. Convegni, Festamercato, Comizi Agrari e il Concorso Studente CheftoChef 2026.

Le Strade del Vino dellâUmbria partecipano a Vinitaly 2026 con âUmbria: Stile di Vite!â. Dal 12 al 15 aprile a Veronafiere, scopri percorsi enoturistici, produzioni DOP/IGP e il modello di rete pubblico-privato della regione. Padiglione D.

Si discute del futuro dellâenoturismo italiano al Vinitaly 2026: governance, sostenibilitĂ e innovazione al centro del convegno âLe sfide dellâenoturismoâ. Relatori da tutto il mondo a confronto nella Sala Vivaldi di Veronafiere.

Riapertura dele iscrizioni gratuite alla VI edizione di ExtraCuoca 2026, il concorso nazionale riservato alle cuoche professioniste che valorizzano l'olio extravergine di oliva di qualitĂ . NovitĂ , regolamento e come partecipare.

Il nostro viaggio alla scoperta del Salento inizia dal faro di Punta PalascĂŹa. Si tratta del punto piĂš orientale d’Italia...

Ilaria Bertinelli: Questo è il mio libro "Feeding love to Gaia and Nico", questo è il viaggio verso il mondo che sarà disponibile a partire dal 25 marzo 2023: buona lettura e buona vita!

Simonetta Mastromauro: VenerdÏ 3 marzo il mio libro "CELIACHIA dalla A alla Z" sarà presente nella Eat Parade, una rubrica del Tg2 che va in onda in diretta tutti i giorni alle 13,30 (in replica Sabato 4 dopo mezzanotte) e in differita su www.raiplay.it o sull'app raiplay, in seguito sul sito www.tg2.rai.it e nella sezione rubriche- eatparade.

Questi sono solo alcuni dei commenti che Roberta Schira ha raccolto dai lettori sui social media, e mentre sono certamente gratificanti, câè un altro giudizio che ha particolarmente colpito lâautrice.

Il libro âStoria della pasta in dieci piattiâ ha vinto il premio Bancarella della Cucina 2021 ed è stato nominato libro dellâanno dalla rivista Gambero Rosso

Questa nuova guida dedicata ai Musei del Po non si occupa solo di spazi che conservano memorie e tesori del passato, testimonianze archeologiche e artistiche, ricordi di tradizioni e vecchi mestieri antichi legati al Po, ma è soprattutto un piacevolissimo strumento per comprendere meglio il presente e per riflettere sul futuro di queste aree vitali per lâintero Paese.

Vi informiamo sugli appuntamenti nella cittĂ di Parma per Sabato 21 e domenica 22 febbraio 2026 per scoprire il patrimonio dei Musei civici di Parma.

Maurizio Belpietro apre la rassegna "CALEIDOSCOPIO 2026" a Parma.

A Parma, Il Parco Vilma Preti di riapre con il lotto Sud completamente riqualificato: spazi verdi, sport, gioco inclusivo e socialitĂ per il quartiere San Leonardo, grazie al sostegno del Gruppo Chiesi.

Nel Comune di Parma, Fondazione Parma Housing Center e FIAIP Parma hanno firmato un accordo triennale per rendere il mercato delle locazioni piĂš trasparente e accessibile. L'intesa, prima a livello nazionale per FIAIP, rientra nel programma comunale ÂŤFa' la casa giusta!Âť e punta ad ampliare l'offerta di affitti sostenibili a lavoratori e famiglie di Parma.

Lucio Braglia, racconta l'esperienza del Piatto Ducale di Parma, del tortello che volteggia fra i quattro scomparti del piatto per tuffarsi ad affogare nel burro fuso per poi svolazzare ad asciugarsi nel Parmigiano Reggiano

USHAK – Atelier di Meraviglie, presenta la nostra produzione con dieci modelli di occhiali in corno maturale, fatti amano. VISITA...

La ditta ArchiBagno, nasce dall'azienda famigliare di rismaltatori RB vasche da bagno di Roberto Barbieri nati nel 1972, lavorando con passione e serietĂ , alla quale negli anni abbiamo implementato alla RISMALTATURA, nel 1988 la SOSTITUZIONE della vasca da bagno e del piatto doccia chiamata erroneamente sovrapposizione aggiungendo poi la TRASFORMAZIONE da vasca a doccia in giornata, portando la continuitĂ aziendale famigliare ad una presenza sul mercato da piĂš di 50 anni.

Il lifestyle del '700 Veneziano rinasce attraverso gli occhiali in corno che indossavano il Doge di
Venezia e Carlo Goldoni riproposto da Ushak Atelier di Meraviglie e il profumo Il Cremonese
creato da Olmo Patrizi sugli ingredienti della ricetta della bottega di Antonio Stradivari

->Andrea Pacciani Architetto ->Biography: Nato nel 1965 a Venezia, si è laureato in Architettura al Politecnico di Milano e ha...

UNA STORIA DI TORTELLI Ă sempre stimolante ascoltare storie sullâorigine di un piatto tradizionale diffuso su gran parte del territorio...

Anteprima esclusiva del nuovo romanzo "L'uomo che viene dalla pioggia": una storia d'amore tra memoria e tempo, dolcezza e malinconia. Un viaggio letterario che abbandona le ricette per esplorare i sentimenti umani.

Rina Poletti presenta il libro autobiografico 'RINA' al CARC di Finale Emilia. Una serata dedicata alla tradizione della sfoglia emiliana con ospiti d'eccezione e la partecipazione di allievi e sfoglini

Nato a Ferrara nel 1955, Igles Corelli oggi 5 stelle Michelin, uno Chef molto alla mano, simpatico e disponibile con tutti. Ha legato indissolubilmente il suo nome al ristorante Trigabolo di Argenta.

Il Trigabolo, la Storia di un Sogno e di una Tavola Indimenticabile dove Giacinto Rossetti, un sognatore con un palato raffinato, è lâanima del Trigabolo, dove la sua passione per il buon cibo e per i vini pregiati lo porta a creare un luogo magico, dove la cucina diventa unâesperienza unica.

Maria Cristina Valmori vince il Matterello d'Oro 2025 all'Antoniano di Bologna

LunedÏ 9 dicembre 2024, presso il Complesso San Paolo di Parma, si è tenuto un Laboratorio Aperto dedicato al tortellino: un confronto tra la ricetta classica e una reinterpretazione piÚ moderna. Protagoniste della serata sono state io e la Chef Alessia Morabito, due figure di spicco della cucina emiliana.

Nel 1979, Rina Poletti compÏ una decisione che le avrebbe trasformato l'esistenza. Aveva ventotto anni quando voltò le spalle alla monotonia dell'impiego d'ufficio e alla routine industriale, scegliendo di dedicarsi completamente all'antica arte della pasta fresca fatta a mano.

Scopri la storia di Giuseppe Romano, chef campano classe '71 che dalla gavetta napoletana alle esperienze internazionali è approdato in Calabria conquistando due forchette Gambero Rosso al ristorante L'Approdo di Vibo Marina.

Il Fiordilatte bolognese è un dolce tradizionale simbolo della perfezione gastronomica emiliana: compatto, cremoso e senza bolle. Scopri la ricetta originale, la storia rurale e le differenze con crème caramel, crème brÝlÊe e crema catalana.

Scopri la filosofia culinaria di Bruno Cingolani, chef di Alba: "Il piatto non serve per farsi notare ma per essere ricordato". Un approccio elegante che privilegia la sostanza sull'apparenza.

Scopri la filosofia culinaria di Andrea Incerti Vezzani a Ca' Matilde: cucina tradizionale reggiana, ingredienti locali e tecniche innovative che rispettano la natura emiliana.

Scopri la storia millenaria del lievito madre, i suoi benefici per la salute e come questa antica tradizione panificatoria sta rivoluzionando la cucina moderna. Dalla fermentazione naturale al pane piĂš digeribile.

Scopri la vera storia dei Balanzoni verdi, tortelloni matti nati dall'arte del recupero nelle botteghe delle sfogline bolognesi. Dal ripieno originale con avanzi di tortellini alla versione moderna con ricotta e mortadella: tradizione vs industrializzazione.

Scopri tutto sui formaggi a latte crudo: dalla sicurezza del Parmigiano Reggiano ai rischi delle caciotte fresche. Guida completa su STEC, stagionatura e precauzioni per consumare in sicurezza i formaggi tradizionali italiani.

Oggi vi presentiamo un protagonista della narrazione parmigiana, Michele Guerra Sindaco della cittĂ di Parma.

Si è chiusa cosĂŹ la XXIV Asta mondiale del tartufo bianco dâAlba, il grande evento benefico del territorio andato in scena oggi tra Grinzane Cavour, Hong Kong, Singapore, Vienna e Francoforte.

La ricetta delle reginette con crema di asparagi e gamberoni è un piatto raffinato e delizioso, perfetto per una cena speciale o un'occasione festiva.

Parma si prepara a un mese interamente dedicato al gusto. Dal 11 al 29 settembre 2024, la cittĂ emiliana ospiterĂ la 23ÂŞ edizione di "Settembre Gastronomico", un'esplosione di sapori, tradizioni e cultura culinaria.

Anna Wacker, an accomplished and visionary photographer, specializes in architecture, fine art, and B&W imagery. With a passion for bold compositions and intricate details, she transforms geometric subjects into captivating visual stories, offering viewers a fresh perspective and a renewed appreciation for the world around them. Her palette varies from colourful impressions to expressive black and white photographs.Â

Recentemente presentato alla dodicesima edizione di Olio Officina, il libro "Oleoturismo.
OpportunitĂ per imprese e territori", di cui è autore Dario StefĂ no, è ricco di esempi e di best practices a cui guardare per far intraprendere al mondo dellâolio quello che è stato fatto per il vino.

Orbetello si prepara a vivere quattro giorni indimenticabili allâinsegna del gusto, della cultura e dellâintrattenimento Dal 31 ottobre al 3...

Nel cuore di Milano, tra i vicoli e le boutique di alta moda, nasce Gin Milano, un esempio dellâartigianato Made in Italy nel mondo del gin. La sua trasparenza cristallina e luminosa richiama l'idea di purezza.

Appuntamenti degli eventi di Alba dal 3 al 9 febbraio 2024.

Appuntamenti degli eventi di Alba dal 27 al 31 gennaio 2024.

La tecnica dei muretti a secco nel 2018 è riconosciuta dallâUnesco patrimonio mondiale culturale immateriale. Le popolazioni del Mediterraneo conoscono...

Oggi vi parlo (e non posso non fotografarlo) di un cuoco che da 4 anni ha aperto una locanda tipica e veramente caratteristica nel cuore della bassa parmense, a due passi dalla Rocca Meli Lupi di Soragna: Locanda Del Culatello.

Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Nicole Zerbini Nikka da grande sportiva ad esperta chef, due delle sue grandi passioni....

Abbiamo perso un vero amico e un professionista come oggi non ne nascono piĂš.
Ivano Zinelli è stato un fotografo professionista a cui tutto il mondo della food Valley deve riconoscenza.

Dopo aver lavorato come produttore televisivo per agenzie pubblicitarie ed emittenti, a un certo punto sono passato alla fotografia.  Parte della magia della fotografia è che fa qualcosa che nessun'altra tecnologia al mondo può fare: ferma il tempo.Â

 Le foto scattate da Ivano Zinelli: oggi Alberto Rossetti Carissimi lettori, in questa rubrica de âLe facce che si...

Oltre il solito uovo liscio monocolore ovale e sempre uguale, per quando il cioccolato di qualitĂ conta piĂš della sorpresa,...

Una colomba limited edition: la Colomba Foresta Nera by Tarantola

Il Bosco di Tricase Il Bosco di Tricase è un sito di straordinaria importanza perchÊ custodisce esemplari maestosi e plurisecolari...

->Andrea Pacciani Architetto ->Biography: Nato nel 1965 a Venezia, si è laureato in Architettura al Politecnico di Milano e ha...

Venezia inganna: sembra quasi in letargo e invece, voilà , eccola sorniona e seducente con i suoi grandi eventi. Biennale Architettura 2023 è uno di questi, al tempo stesso previsto e imprevedibile.

In questa pagina presentiamo il nuovo collaboratore di Lentium.it, Alberto Fachechi.

Vi parlo di The Sphere a Las Vegas, la piĂš grande struttura sferica del mondo.

La Cava di bauxite di Otranto uno spettacolo naturale da non perdere, con il laghetto verde smeraldo è uno...

La cultura è la strada maestra che ci porta a comprendere il vero valore di un alimento cosÏ unico qual è l'olio ricavato dalle olive.

Scopri i Centri Odontoiatrici AKOS a Parma: servizi di alta qualitĂ , attenzione alla salute del paziente e impegno nel sostegno alle donne vittime di violenza.

Sulla copertina della rivista settimanale Press Puglia svetta la figura del Prof. Francesco Lenoci, un ambasciatore di eccellenza per la Puglia nella vibrante cittĂ di Milano

Giorgio Maria Zinno: Educazione Alimentare e Divulgazione Scientifica, coordinamento, programmazione e gestione delle attivitĂ didattiche, comunicazione e marketing per le piccole e medie imprese.

Riccardo Melzi
PerchĂŠ e come ho iniziato a fotografare:
Inizia a fotografare nel corso dei suoi viaggi, in particolare in Asia e nel Subcontinente Indiano.

Il Giappone, terra del Sol Levante, si è rivelato negli ultimi anni un terreno fertile per la diffusione della cultura enogastronomica italiana. Grazie all'impegno di chef che hanno portato in patria le eccellenze culinarie del Bel Paese e alla passione di sommelier come Mayumi Nakagawara, il vino italiano sta conquistando sempre piÚ estimatori nipponici.

Questi sono solo alcuni dei commenti che Roberta Schira ha raccolto dai lettori sui social media, e mentre sono certamente gratificanti, câè un altro giudizio che ha particolarmente colpito lâautrice.

Peppe Zullo
cuoco contadino
Da Orsara di Puglia all'EXPO di Milano, passando per le Americhe. Viaggio di andata e ritorno con un bagaglio di cibo e felicitĂ .

Giurdignano e il tartufo Da venerdiĚ 30 maggio a domenica, 1 giugno, torna nellâantico borgo di Giurdignano, la “Giurdignano Fest-Festa...

Si è svolta nelle giornate dal 27 febbraio al 1 marzo, presso il Centro Congressi Magazzini del Cotone di Genova,...

Lâinsalata di orzo con verdure un primo piatto o piatto unico facilissimo da preparare, ottima da portare a una gita fuori porta o perchĂŠ no anche in spiaggia. Unâinsalata leggera ricca di verdure, e dallâaspetto molto invitante. Potete personalizzare questâinsalata con infinite verdure di stagione, in questo periodo ce ne sono tantissime e tutte fresche e coloratissime

Ilaria Bertinelli chef, ci prepara una fantastica ricetta: Patè con lenticchie di Garum.

PiĂš che un semplice primo piatto possiamo considerarlo un vero e proprio piatto unico ricco di sapore e profumi. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso della salsiccia. Vino rosso e rosmarino ne completano aroma e sapore.

In Cucina con Tina Radicchio â Sbriciolata alla ricotta e confettura di mirtilli rossi. Una torta ricca di sapore e di profumi ma semplice da realizzare. La pasta frolla fragrante e burrosa si sposa con la cremositaâ della ricotta e la dolcezza non invadente della confettura di mirtilli rossi.

Salmone affumicato, finocchi e arance - Un piatto semplicissimo e al tempo stesso dâeffetto per la sua raffinatezza. Si può preparare anche in anticipo per chi ha poco tempo a disposizione ma ci tiene a stupire i propri ospiti. Con la sola aggiunta di qualche chicco di melograno può essere unâottima idea per un antipasto natalizio.

Il libro âStoria della pasta in dieci piattiâ ha vinto il premio Bancarella della Cucina 2021 ed è stato nominato libro dellâanno dalla rivista Gambero Rosso

Torna "Green Economy Festival 2026" si terrĂ a Parma dal 17 al 19 aprile con il tema "Il mondo tra 20 anni". Presentata la sedicesima edizione nella Sala di Rappresentanza del Palazzo Municipale.

Quinta puntata di âGREEN TOURâ su La7.

Festival di Open 2025 a Parma dal 19-21 settembre in piazza Garibaldi. Incontri con ministri Tajani, Giorgetti, Calderone, Elly Schlein e artisti. Ingresso gratuito.

Matteo Daffadà , Consigliere Regionale dell'Emilia-Romagna, è un volto noto nel panorama politico parmense. Nato e cresciuto a Borgo Val di Taro, il suo legame con il territorio è profondo e lo ha spinto a un impegno costante per la sua comunità .

Mattia Barciulli, ci accompagna nella meravigliosa Toscana dell'oleoturismo e non solo quello. Un segnale forte ed importante. Lâoleoturismo in Toscana come in tutta Europa è il futuro.

PiĂš che un semplice primo piatto possiamo considerarlo un vero e proprio piatto unico ricco di sapore e profumi. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con il gusto deciso della salsiccia. Vino rosso e rosmarino ne completano aroma e sapore.

Giovanna Ruo berchera, Insegnante di cucina, giornalista pubblicista e studiosa delle tradizioni gastronomiche.Â

Nato a Ferrara nel 1955, Igles Corelli oggi 5 stelle Michelin, uno Chef molto alla mano, simpatico e disponibile con tutti. Ha legato indissolubilmente il suo nome al ristorante Trigabolo di Argenta.

NADIA TOPPINO
Nata a Rho, viaggiatrice e girovaga per lavoro e per passione, nuova collaboratrice di Lentium.

Vi presentiamo il nuovo collaboratore di Lentium: Daniele Chiari Daniele Chiari, nato e cresciuto a Genzano Di Roma, paese dei Castelli Romani, da quasi ventâanni è emigrato in giro per vari Nazioni.

Il Trigabolo, la Storia di un Sogno e di una Tavola Indimenticabile dove Giacinto Rossetti, un sognatore con un palato raffinato, è lâanima del Trigabolo, dove la sua passione per il buon cibo e per i vini pregiati lo porta a creare un luogo magico, dove la cucina diventa unâesperienza unica.

Luca Cesari: Ricercare nelle pieghe impolverate della storia della gastronomia sapori abbinamenti ed ingredienti che sbalordiscono per attualitĂ ; consapevole che i successi del passato superano le mode del presente focalizza i suoi interessi a svelare per custodire e tramandare le cose migliori della cucina italiana.

Luca Cesari: Ricercare nelle pieghe impolverate della storia della gastronomia sapori abbinamenti ed ingredienti che sbalordiscono per attualitĂ ; consapevole che i successi del passato superano le mode del presente focalizza i suoi interessi a svelare per custodire e tramandare le cose migliori della cucina italiana.

âLuca Bonaciniâ collaboratore di Lentium. Scrive di enogastronomia, letteratura, cinema, per QN Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, James Magazine, Gambero Rosso, LiveIn, ADV, Dimore Storiche DâItalia, suggerendo itinerari di viaggio.

NADIA TOPPINO
Nata a Rho, viaggiatrice e girovaga per lavoro e per passione, nuova collaboratrice di Lentium.

Un inizio promettente: Marcello Leoni, fin dai primi anni Ottanta, ha intrapreso un percorso culinario di grande rilievo. La sua avventura è iniziata presso il mitico ristorante "Il Trigabolo" di Argenta, una fucina di talenti che ha segnato profondamente la storia della gastronomia italiana.

Nel nostro viaggio alla scoperta del Salento vi abbiamo già raccontato come Antonio Campeggio, maestro pasticciere Ambasciatore APEI, è riuscito...

Il Trigabolo, la Storia di un Sogno e di una Tavola Indimenticabile dove Giacinto Rossetti, un sognatore con un palato raffinato, è lâanima del Trigabolo, dove la sua passione per il buon cibo e per i vini pregiati lo porta a creare un luogo magico, dove la cucina diventa unâesperienza unica.

Comune di Alba

Lentium
Osservatorio del Gusto Italiano
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