Pietrasanta (LU) – Lunedì 9 ottobre 2023, Pietrasanta sarà il palcoscenico della terza edizione di “Oltre i Gesti”, un forum di confronto dedicato alla ristorazione organizzato da Amodo, la rete dei ristoranti etici, con il supporto di questa rivista.
Questo evento si distingue per essere ben più di un semplice dibattito sterile sui problemi del settore ristorativo; al contrario, mira a identificare soluzioni e prospettive concrete.
Luigi Franchi direttore di Sala&Cucina
Le quattro tavole rotonde programmate affronteranno argomenti fondamentali: una si concentrerà sulla sala, un’altra sulla cucina, una terza sulla formazione e l’ultima sul personale.
A queste tavole rotonde parteciperanno professionisti di lunga esperienza, il cui obiettivo è generare documenti propositivi. Questi documenti, rivolti a enti istituzionali e professionisti, conterranno proposte concrete per il futuro prossimo del settore ristorativo.
Simona Vitali – giornalista della redazione di sala&cucina
Il programma dell’evento è ricco di spunti e discussioni costruttive. Per partecipare nell’evento del 2024, è sufficiente inviare una mail a amodo@salaecucina.it.
Non perdete l’opportunità di unirvi a questa importante discussione sulla ristorazione e sulle strade da percorrere per un futuro migliore.
Oltre i Gesti 2023 – CARLO ROMITO, GIOVANNI GUADAGNO, MARCO FERUZZI, FILIPPO SINISGALLI
Oltre i Gesti 2023 – FAUSTO BROZZI – Extraordinary Wine & Food
Oltre i Gesti 2023 – ALBERTO SANTINI, direttore di sala Del Pescatore di Canneto sull’Oglio (MN)
Oltre i Gesti 2023 – Paul Bartolotta Chef – The Bartolotta Restaurants a Milwaukee (Wisconsin – USA)
Oltre i Gesti 2023 – Paul Bartolotta – The Bartolotta Restaurants a Milwaukee (Wisconsin – USA) – 1
Oltre i Gesti 2023 – Paul Bartolotta – The Bartolotta Restaurants a Milwaukee (Wisconsin – USA) – 2
Oltre i Gesti 2023 – Giulia Battistini della Trattoria “LUCIO”
Oltre i Gesti 2023 – ENRICO CERIONI, maître del ristorante Alla Lanterna di Fano (PU)
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