Napoleone Neri (Minerbio, 1948) è scrittore, gastronomo e tecnologo alimentare. Esperto di cultura gastronomica emiliana e di filiere agroalimentari, ha ricoperto ruoli dirigenziali in importanti aziende come Granarolo S.p.A. e Sugar Company S.p.A. ed è autore di numerosi saggi dedicati alla storia della cucina, alle tradizioni locali e all’innovazione alimentare.
Con una formazione maturata fin dall’infanzia in ambito rurale, Neri ha unito la conoscenza diretta del mondo contadino a un approccio tecnico e manageriale.
La sua produzione saggistica integra narrazione storica, cultura gastronomica e conoscenze tecniche, con l’obiettivo di raccontare il cibo come fenomeno culturale e sociale. Tra le sue opere si segnalano:
Il vino bolognese. Un viaggio nel passato per comprendere il valore dei vini del territorio (Pendragon, 2024)
I grandi ristoratori bolognesi (Pendragon, 2024)
Tortellinata. Storia, evoluzione e ricette dal Medioevo a oggi (Pendragon, 2023)
Il cuore del cacao. 500 anni di storia del cioccolato (Pendragon, 2022)
Ripieni. Filo conduttore del tempo gastronomico nell’imolese (Associazione Scarabelli, 2022)
A tavola con il dottor Balanzone. Storia, tradizioni e ricette della cucina bolognese (Pendragon, 2018)
Come il cioccolato sui maccheroni. Un percorso enogastronomico alla scoperta dell’uso del cacao in cucina. (Mondadori, 2006)
Nel 2023 ha ricevuto il Premio Oro della Bollente, il più importante riconoscimento nazionale per la saggistica gastronomica, per il volume *Tortellinata*, premiato per l’originalità e la profondità della ricerca sull’evoluzione del tortellino nella tradizione emiliana.