Tra il 13 e il 19 ottobre 2025, Il Gattopardo, prestigioso ristorante situato nel raffinato quartiere di Mayfair, ospiterà un evento gastronomico che unisce due eccellenze della cucina italiana. Lo chef stellato Massimo Spigaroli, custode delle tradizioni dell’Antica Corte Pallavicina, porterà a Londra i prodotti artigianali della sua famiglia, radicati nella terra di Polesine Parmense.
Il Gattopardo: Ambasciatore della Cucina Italiana a Londra
Il Gattopardo si distingue nel panorama londinese per la sua fedeltà agli ingredienti stagionali e alle preparazioni tradizionali italiane. Il locale, che fa parte del gruppo D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management), ha costruito la sua reputazione sulla ricerca dei migliori fornitori della penisola. Tra i pochi locali selezionati a servire i salumi della famiglia Spigaroli, il ristorante dedica uno spazio d’onore al Culatello Oro Spigaroli nel proprio menu à la carte permanente.
Alla guida della cucina troviamo lo Chef Esecutivo Massimo Pasquarelli, abruzzese di origine, formatosi per oltre dieci anni con Alain Ducasse e giunto a Il Gattopardo dopo l’esperienza come Executive Chef del Ritz Carlton Singapore. La sua interpretazione della cucina italiana spazia dai piatti classici alle specialità regionali, celebrando la diversità gastronomica del Paese.
Massimo Spigaroli: Il Re del Culatello Arriva nella Capitale Britannica
Riconosciuto come il “Re del Culatello”, Massimo Spigaroli ha costruito la sua fama internazionale sulla capacità di mantenere vive le antiche tecniche di lavorazione dei salumi emiliani. La sua produzione artigianale, portata avanti insieme al fratello Luciano, ha raggiunto le tavole di chef stellati e teste coronate in tutto il mondo. Un riconoscimento particolare è arrivato quando lo chef è stato personalmente incaricato della stagionatura dei maiali di razze inglesi antiche appartenenti a Re Carlo.
La collaborazione tra Spigaroli e Il Gattopardo rappresenta il proseguimento di un rapporto consolidato, che ora si arricchisce di questa settimana speciale dedicata alle preparazioni più autentiche della tradizione parmense.
Il Menu Speciale: Dall’Antipasto al Dolce, Un Viaggio nell’Emilia
Durante i sette giorni dell’evento, gli ospiti del ristorante potranno ordinare piatti esclusivi che affiancheranno la proposta abituale. Il protagonista indiscusso sarà il Culatello, servito secondo la tradizione, seguito dai Tortelli alle erbe, preparazione tipica del territorio. Gli Gnocchi saranno realizzati con i grani Spigarolino, varietà coltivata nella fattoria di famiglia. A chiudere il pasto, la Sbrisolona accompagnata da zabaglione caldo, dolce mantovano che conclude degnamente il percorso gastronomico.
Oltre al menu della settimana, dal 13 ottobre al 30 novembre sarà disponibile una proposta speciale: Culatello Oro Spigaroli stagionato 24 mesi, servito con un calice di Sottimano Mate Rosso 2024 a un prezzo vantaggioso.
L’Antica Corte Pallavicina: Storia e Tradizione sulle Rive del Po
L’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR) è un castello del XIV secolo che sorge direttamente sulla riva del fiume Po. Acquistato dai fratelli Massimo e Luciano Spigaroli nel 1990, l’edificio è stato oggetto di un restauro durato vent’anni che lo ha restituito alla sua bellezza originaria.
Oggi la struttura accoglie un relais con 11 camere di charme, il ristorante stellato Michelin Antica Corte Pallavicina (che ha ricevuto il prestigioso riconoscimento per il 14º anno consecutivo) guidato dallo Chef Massimo Spigaroli, il bistrò Hosteria del Maiale e il Museo del Culatello.
Le cantine del castello, databili al 1320, rappresentano le più antiche al mondo ancora in attività. Qui maturano 5.000 culatelli, prodotti artigianalmente nella fattoria di famiglia insieme a numerosi altri salumi tradizionali locali, che vengono distribuiti a chef e membri di famiglie reali in ogni angolo del pianeta.
Come Prenotare
Le prenotazioni per gustare i piatti dello chef Spigaroli presso Il Gattopardo possono essere effettuate tramite il sito web del ristorante. L’evento si svolgerà dal 13 al 19 ottobre 2025.
📍 Indirizzo: 27 Albemarle Street, Mayfair, W1S 4HZ
📸 Instagram: @gattopardorestaurant
🌐 Sito web: gattopardo.restaurant
Informazioni sul Gruppo D.ream
Il Gattopardo fa parte di D.ream (Doğuş Restaurant Entertainment and Management), gruppo che opera su tre continenti gestendo e acquisendo concept di successo mondiale, tra cui Amazonico, Zuma, COYA e Roka. La società è specializzata nella creazione di locali iconici e spazi di lifestyle di lusso.