Il locale di via San Massimo 17 riapre le porte per agosto con una programmazione musicale che trasforma le serate torinesi in momenti di puro intrattenimento. L’Opera di Santa Pelagia festeggia il primo anniversario di attività proponendo un calendario di appuntamenti che unisce alta ristorazione, mixology d’autore e performance musicali dal vivo.
Il Duo Musicale che Incanta il Dehors
Mattia Basilico al sassofono e Nicolò Di Pasqua al pianoforte portano la loro arte nel suggestivo spazio esterno del locale, circondato dalle antiche mura in mattoni della Chiesa di Santa Pelagia, patrona degli artisti. I due giovani musicisti torinesi, entrambi nati nel 2003, hanno iniziato il loro percorso artistico sin da giovanissimi, diplomandosi al Conservatorio di Torino e accumulando esperienze concertistiche sia in Italia che all’estero.
Le performance acustiche si svolgono dalle 19 alle 21, creando la colonna sonora perfetta per l’aperitivo e la cena. Dopo il successo degli eventi del 18 giugno e 9 luglio, il programma si arricchisce con le date del 22 luglio e 6 agosto, offrendo un dialogo raffinato tra sax e pianoforte che accompagna l’atmosfera suggestiva del dehors.
La Proposta Gastronomica dello Chef Matteo Cignetti
La cucina dell’Opera di Santa Pelagia è affidata alle mani esperte di Matteo Cignetti, classe 2003, originario del Canavese. Il giovane chef ha costruito la sua formazione presso l’École Hôtelière di Châtillon in Valle d’Aosta, completando stage significativi al Gardenia di Caluso con Mariangela Susigan e a La Madernassa di Guarene sotto la guida di Michelangelo Mammoliti.
Il suo talento è stato riconosciuto a livello internazionale: nel 2021 ha conquistato l’oro come Miglior Allievo Fic degli Istituti Alberghieri, mentre nel 2022, a soli 19 anni, è salito sul primo gradino del podio alla Young Chef Olympiad (Yco), competizione internazionale organizzata dall’I.I.H.M. Internationl Institute of Hotel Management che mette a confronto oltre 50 nazioni.
Dopo aver frequentato l’Accademia Niko Romito a Castel di Sangro e un’esperienza al Ristorante Reale, Cignetti ha deciso di tornare a Torino nell’autunno 2024 per guidare la cucina del bistrot.
I Piatti delle Sante Tentazioni
Il menu propone creazioni che rispecchiano la filosofia culinaria dello chef: Pan brioche artigianale con burro e alici del Cantabrico, Fiori di zucca ripieni con ricotta e pomodori secchi, uovo pochè con verdure di stagione e fonduta di Toma, Pasta fresca all’uovo e Pollo rurale fritto marinato allo yogurt con erbe e spezie.
L’Arte della Mixology con Marco Fabbri
Dietro al banco del bar si muove Marco Fabbri, 27 anni, torinese, che ha costruito la sua carriera partendo dal Caffè Stratta per poi approdare al Golden Palace Luxury Hotel di Torino. Dal 2020 ha fatto parte del team del D.One Torino, dove ha sviluppato la sua creatività nell’arte della mixology.
Il curriculum di Fabbri vanta numerosi riconoscimenti: vincitore del Mix Contest Torino nel novembre 2021, del BarItalia 2021 per il miglior drink con Amaro Nonino e del premio Best Speech durante il Mix Contest Italy Tour di novembre 2024 a Torino. Ha collaborato con Martini per il catering di bar durante eventi esclusivi di Dolce & Gabbana e ha rappresentato Varnelli al Salone del Gusto 2022. Attualmente ricopre il ruolo di Brand Ambassador per E Bon Vermouth.
I Cocktail Signature della Casa
Tra le creazioni più apprezzate spiccano i signature cocktail: 1772 (anno di consacrazione della Chiesa adiacente) su base gin e vermouth ambrato con chartreuse gialla per richiamare la liquoristica antica e chiaro riferimento al Bijou cocktail; Non sono una santa: un drink floreale e agrumato su base vodka servito in coppetta come se fosse un cocktail Martini rivisitato e realizzato con un cordiale a base di rose e scorze di bergamotto e un Dom Benedictine.
Il Gruppo Imprenditoriale e gli Orari di Apertura
Il Cocktail Bar Bistrot L’Opera di Santa Pelagia fa parte di un gruppo di imprenditori specializzati nell’ospitalità che nel 2015 ha aperto la Residenza dell’Opera situata sopra il bistrot e nel 2019 ha inaugurato Opera 35, il Boutique Hotel con 40 camere in via della Rocca 35 a Torino.
Il locale è aperto dal lunedì al sabato con orario 12:00/14:30 e 18:00/23:00, mantenendo le porte aperte per tutto il mese di agosto.
Info e prenotazioni: 339.8445525 – www.operadisantapelagia.com