Un riconoscimento prestigioso per l’innovazione nel settore caseario
Il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina ha conquistato il Tespi Award nella categoria “Formaggi&Consumi” durante la cerimonia del 6 maggio 2025 a TuttoFood Milano. Il premio ha riconosciuto FontinaMI come migliore operazione di co-marketing, evidenziando l’approccio strategico del Consorzio nella promozione del formaggio valdostano.
A ritirare l’ambito riconoscimento è stato Fulvio Blanchet, Direttore del Consorzio, che ha rappresentato l’organizzazione durante la manifestazione fieristica dedicata all’ecosistema agroalimentare.
FontinaMI: quattro anni di successo nella capitale lombarda
Il progetto FontinaMI, giunto alla quarta edizione, coinvolge annualmente dodici ristoranti di alto livello a Milano, spaziando dai locali stellati alle enoteche, dai cocktail bar agli hotel di lusso. Questa iniziativa rappresenta un ponte innovativo tra la tradizione casearia valdostana e la moderna gastronomia milanese.
Ogni partecipante propone un piatto originale con protagonista la Fontina DOP, declinata nelle sue tre versioni, dimostrando la versatilità di questo formaggio di montagna nell’alta cucina contemporanea.
I numeri di un progetto vincente
L’edizione 2025 ha registrato numeri significativi: 24 piatti inediti creati tra finger e portate principali, circa 300 chili di prodotto utilizzati e oltre 4000 piatti serviti. Questi dati testimoniano l’impatto concreto dell’iniziativa sul territorio milanese e la crescente apprezzamento per la Fontina DOP.
Una novità importante voluta dal Consorzio è stata l’abbinamento, ad estrazione, con le tre tipologie di Fontina DOP, permettendo ai commensali di scoprire le diverse sfaccettature organolettiche del prodotto.
La formula che premia l’esperienza del cliente
La formula è rimasta invariata: i clienti scelgono un piatto FontinaMI e ricevono in omaggio una entrée composta da un finger inedito e un assaggio di Fontina DOP in purezza. Questo approccio permette di valorizzare sia la creatività degli chef sia le caratteristiche intrinseche del formaggio valdostano.
L’iniziativa dimostra come la collaborazione tra produttori e ristoratori possa creare valore aggiunto per entrambe le parti, offrendo ai consumatori un’esperienza gastronomica autentica e memorabile.
Un premio che guarda al futuro
Come dichiarato dai rappresentanti del Consorzio: “Siamo orgogliosi di questo premio assegnato da una giuria di autorevoli esperti per un progetto che ogni anno ci” permette di consolidare la presenza della Fontina DOP nel panorama gastronomico milanese.
Il Tespi Award 2025 rappresenta non solo un riconoscimento per il lavoro svolto, ma anche uno stimolo per continuare a innovare nelle strategie di promozione dei prodotti agroalimentari di qualità italiani. La cerimonia, svoltasi nell’ambito di TuttoFood Rho Milano, la fiera B2B di riferimento per l’ecosistema agroalimentare, ha confermato l’importanza delle iniziative collaborative nel settore.
La valorizzazione del territorio attraverso la gastronomia
FontinaMI si conferma un modello di successo per la valorizzazione dei prodotti DOP italiani, dimostrando come l’innovazione nella comunicazione e nel marketing possa amplificare la riconoscibilità di eccellenze territoriali consolidate. Il progetto continua a rappresentare un esempio virtuoso di come tradizione e modernità possano dialogare efficacemente nel panorama gastronomico contemporaneo.
La partnership tra il Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina e i ristoranti milanesi si rinnova anno dopo anno, creando un appuntamento fisso per gli amanti della buona cucina e della qualità casearia valdostana.