La sesta edizione dell’evento gastronomico più atteso dell’anno ha superato ogni aspettativa, con i biglietti venduti in tempi record su Vivaticket. L’appuntamento è fissato per martedì 9 settembre 2025.
Un successo senza precedenti per la manifestazione parmigiana
Il fenomeno della Cena dei Mille di Parma ha raggiunto una nuova vetta di popolarità. I biglietti, messi in vendita questa mattina alle ore 10:00, sono stati acquistati completamente nel giro di una sola ora, migliorando il precedente record di 120 minuti stabilito nell’edizione 2024.
La manifestazione, organizzata dalla Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy con il sostegno del Comune di Parma e la direzione artistica di Parma Alimentare, rappresenta un modello di successo che ha ispirato iniziative simili in tutta Italia. Dal suo debutto nel 2018, l’evento ha conosciuto una crescita costante che oggi si traduce in un vero e proprio “click day”.
Giancarlo Perbellini: il maestro delle 3 Stelle Michelin
Il protagonista indiscusso della sesta edizione sarà lo Chef Giancarlo Perbellini, patron e proprietario di Casa Perbellini 12 Apostoli, recentemente insignito della terza stella Michelin. Questo riconoscimento lo colloca tra i soli 14 ristoranti italiani ad aver raggiunto tale traguardo.
Il menu della serata sarà il risultato di una collaborazione straordinaria che vedrà Perbellini lavorare insieme ai talenti locali di ALMA-La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Parma Quality Restaurants e Chef to Chef Emilia Romagna.
Un richiamo internazionale per gli amanti della gastronomia
L’evento ha attirato l’attenzione di appassionati da tutto il mondo. Tra gli acquirenti dei biglietti si registrano presenze da Stati Uniti, Brasile, Germania, Regno Unito, Polonia, Francia e Svizzera, molti dei quali hanno scelto pacchetti turistici specifici creati da tour operator specializzati.
Per quanto riguarda l’Italia, le regioni più rappresentate sono Lombardia, Emilia Romagna e Veneto, ma non mancano partecipanti provenienti dal Sud Italia, incluso chi affronterà i 1.441 chilometri da Sciacca (Agrigento) e ospiti da Lecce.
L’area aperitivo: 18 postazioni per celebrare le eccellenze territoriali
La serata inizierà alle ore 19:00 con un’area aperitivo che prevede 18 postazioni totali, suddivise tra food e beverage. Le 12 postazioni food saranno così organizzate:
Sei postazioni dedicate alle filiere della Food Valley:
- Parmigiano Reggiano
- Prosciutto di Parma
- Pasta (Barilla)
- Pomodoro (Mutti e Rodolfi)
- Latte (Parmalat)
- Alici (Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti)
Questi marchi e consorzi hanno generato nel 2023 un fatturato al consumo superiore agli 11 miliardi di euro.
Sei postazioni per le altre specialità del territorio:
- Culatello di Zibello
- Coppa di Parma
- Salame Felino
- Salumi Piacentini
- Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
- Fungo di Borgotaro
A completare l’offerta, la presenza di Coppini Arte Olearia, partner storico dell’evento.
Le postazioni beverage e le partnership prestigiose
Le 6 postazioni beverage saranno equamente distribuite tra analcolici, vini – con la partecipazione del Consorzio di Tutela dei Vini dei Colli di Parma – e proposte del mondo mixology.
Durante la cena, gli ospiti potranno degustare i Trentodoc di Ferrari Trento e i vini fermi delle Tenute Lunelli, grazie alla collaborazione con il Gruppo Lunelli. La partnership beverage include anche Acqua Panna e San Pellegrino.
Il menu della cena: quattro portate in fase di definizione
La Cena dei Mille si svolgerà in una tavolata di 400 metri che si estenderà tra Piazza Garibaldi e Strada della Repubblica. Il menu prevede quattro portate, di cui è stato anticipato solo l’antipasto di chef Perbellini: ‘Uovo, hummus, pane alle noci e uvetta, gel al tamarindo’.
Le portate successive saranno curate da:
- Parma Quality Restaurants (primo piatto)
- ALMA (secondo piatto)
- Chef to Chef (dolce)
I dettagli di queste preparazioni verranno comunicati nelle prossime settimane, alimentando ulteriormente l’attesa per questo appuntamento imperdibile del calendario gastronomico italiano.