Il ritorno della musica dal vivo
Il Cocktail bar bistrot L’Opera di Santa Pelagia riapre le porte alla musica jazz dal vivo. Dopo il successo registrato durante i mesi estivi, il locale di via San Massimo a Torino si prepara ad accogliere una nuova serata musicale il 10 settembre, con protagonisti due giovani talenti del panorama musicale torinese.
L’atmosfera del dehors, incorniciato dal caratteristico muro in mattoni dell’antica Chiesa di Santa Pelagia – patrona degli artisti – farà da cornice naturale a una serata che promette di unire buona musica, cucina ricercata e mixology d’autore.
I protagonisti della serata musicale
Sul palco saliranno Mattia Basilico al sassofono e Nicolò Di Pasqua al pianoforte, entrambi nati nel 2003 e diplomati presso il Conservatorio di Torino. Nonostante la giovane età, i due musicisti vantano già un curriculum di tutto rispetto, con esibizioni sia in Italia che all’estero.
Ad accompagnare il dialogo strumentale tra sax e pianoforte ci sarà la voce di Marta De Leo, cantante che ha perfezionato i suoi studi tra Philadelphia e New York e attualmente frequenta il Conservatorio Nicolini di Piacenza. Il trio proporrà un concerto in acustico che accompagnerà gli ospiti dalle 19 alle 21, durante i momenti dell’aperitivo e della cena.
La proposta culinaria dello chef Matteo Cignetti
La serata sarà arricchita dalle creazioni gastronomiche dello chef Matteo Cignetti, classe 2003, originario del Canavese. Il giovane cuoco ha costruito la sua formazione presso l’École Hôtelière di Châtillon in Valle d’Aosta, completando stage significativi al Gardenia di Caluso con Mariangela Susigan e a La Madernassa di Guarene sotto la guida di Michelangelo Mammoliti.
Il suo percorso è costellato di riconoscimenti: nel 2021 ha conquistato l’oro come Miglior Allievo Fic degli Istituti Alberghieri, mentre nel 2022, a soli 19 anni, si è aggiudicato il primo posto alla Young Chef Olympiad (Yco), competizione internazionale dell’I.I.H.M. International Institute of Hotel Management che coinvolge oltre 50 nazioni.
Dopo aver frequentato l’Accademia Niko Romito a Castel di Sangro e un’esperienza al Ristorante Reale, Cignetti ha deciso di tornare a Torino nell’autunno 2024, assumendo la direzione della cucina de L’Opera di Santa Pelagia.
Le Sante Tentazioni in menu
Tra le proposte culinarie della serata spiccano il Pan brioche artigianale con burro e alici del Cantabrico, il Baccalà mantecato, l’Uovo pochè con verdure di stagione e fonduta di Toma, i Plin di coniglio e patate e lo Sgombro in crosta di pane.
I cocktail signature di Marco Fabbri
Dietro il bancone del bar si muove Marco Fabbri, 27 anni, torinese, che ha iniziato la sua carriera presso il Caffè Stratta per poi approdare al Golden Palace Luxury Hotel di Torino. Dal 2020 lavora al D.One Torino, dove ha sviluppato la sua creatività nella mixology.
Il suo palmares include la vittoria al Mix Contest Torino nel novembre 2021, il BarItalia 2021 per il miglior drink con Amaro Nonino e il premio Best Speech durante il Mix Contest Italy Tour di novembre 2024 a Torino. Ha collaborato con Martini per eventi esclusivi di Dolce & Gabbana e ha rappresentato Varnelli al Salone del Gusto 2022. Attualmente è Brand Ambassador per E Bon Vermouth.
I cocktail della serata
Tra i signature cocktail della serata merita attenzione il “1772” – anno di consacrazione della Chiesa adiacente – preparato con gin e vermouth ambrato con chartreuse gialla, chiaro riferimento al Bijou cocktail. Non meno interessante il “Non sono una santa”: un drink floreale e agrumato a base vodka servito in coppetta, rivisitazione del cocktail Martini realizzato con un cordiale a base di rose e scorze di bergamotto e Dom Benedictine.
Informazioni pratiche
Il Cocktail Bar Bistrot L’Opera di Santa Pelagia si trova in via San Massimo 17 a Torino ed è aperto dal lunedì al sabato con orario 12:00/14:30 e 18:00/23:00.
Il locale è gestito da un gruppo di imprenditori specializzati nell’accoglienza che nel 2015 ha aperto la Residenza dell’Opera situata sopra il Bistrot e nel 2019 ha inaugurato Opera 35, il Boutique Hotel con 40 camere in via della Rocca 35 a Torino.
Per informazioni e prenotazioni: 339.8445525 – www.operadisantapelagia.com