Ecco un appuntamento da annotare con largo anticipo: il Baccanale di Imola Dal 25 ottobre al 16 novembre 2025. Quest’anno intitolato “Un mondo di spezie”
Se l’anno scorso il fil-rouge, anzi il filo dorato dorato, era l’olio, quest’anno il Baccanale di Imola celebra tutte le spezie del mondo.
I temi del Baccanale sono sempre molto trasversali e stimolanti (quest’anno è lecito dire stuzzicanti) abbracciano storie e geografie, nuovo e antico, traiettorie e territori. Da intendersi come incontri, mostre, spettacoli, degustazioni, mostre mercato, menu a tema, itinerari ed esperimenti culinari.
In questa prospettiva di offrire una grande festa aperta, articolata, alla portata di tutti, le spezie sono un tema ideale: “sostanze vegetali rare e preziose, protagoniste di commerci, scoperte, riti, ricette e miti. Impiegate non solo in cucina ma anche in medicina, cosmesi e religione, hanno segnato il destino di intere civiltà.” così recita la presentazione dell’edizione 2025, quella dei 40 anni.
Qualche anticipazione stuzzichevole
Il programma dettagliato è atteso sul sito ufficiale baccanaleimola.it. Ma intanto, qualche anticipazione.
Come l’inaugurazione sabato 25 ottobre al Teatro Stignani con la lectio magistralis del prof. Massimo Montanari, tra i più autorevoli storici dell’alimentazione o la degustazione a cura di Sebastiano Caridi e Iginio Massari, alla scoperta delle spezie in pasticceria. Cannella e oltre.
Come la presentazione domenica 26 ottobre de “La cucina italiana patrimonio UNESCO?” con Maddalena Fossati Dondero e Massimo Montanari.
O come gli showcooking come quello con Max Mascia del celebre ristorante due stelle Michelin San Domenico di Imola e l’appuntamento con Massimo Spigaroli, chef dell’Antica Corte Pallavicina (una stella Michelin) e produttore di culatelli pregiati.
Gli abbinamenti libri e piatti della serie di incontri “Leggi e assaggia”: universi letterari e foodcultural. Il weekend con il Banco d’Assaggio dei Vini e dei Prodotti del Territorio, ospitato nell’autodromo 8 e 9 novembre.
Un Baccanale di spezie fino al gran finale
Venerdì 14 novembre il dialogo “In viaggio con le spezie: da simbolo di prestigio a prodotto popolare. Ma le spezie fanno bene?”, a cura dell’Accademia Italiana della Cucina e Giro d’Italia in un Drink – Spezie, Sapori, Storie” che trasforma Imola nella capitale della mixology, per chiudere il 16 novembre con il divulgatore scientifico Dario Bressanini, e il suo nuovo libro “La dieta termodinamica”.
Buon appetito? Buon appetito. Ma intanto, save the date.