Il primo Festival Internazionale del Riso si svolge a Vercelli dal 12 al 14 settembre 2025, trasformando la città piemontese in un palcoscenico dedicato al cereale più rappresentativo del territorio. L’evento promette di essere un punto di riferimento per appassionati, esperti del settore e curiosi, con un programma ricco di conferenze specializzate, tour guidati nelle risaie, degustazioni curate e incontri tematici.
Il ruolo centrale di MAIO Group nell’organizzazione gastronomica
MAIO Group assume il coordinamento completo dell’area ristorativa del villaggio gastronomico, selezionando accuratamente i ristoratori che animeranno il weekend con proposte culinarie innovative. La programmazione prevede interpretazioni tanto tradizionali quanto creative del riso, permettendo al pubblico di scoprire le molteplici sfaccettature di questo ingrediente fondamentale.
Tra i protagonisti della selezione emerge “La Bettola”, luogo simbolico da cui MAIO Group ha mosso i primi passi. Il locale proporrà una specialità distintiva: riso carnaroli allo zafferano delle Langhe con robiola e polvere di mirtillo della Valsesia, una ricetta che racchiude i sapori autentici del territorio piemontese.
Risò: alta cucina alla storica Borsa Merci
Il progetto più ambizioso dell’iniziativa porta la firma di MAIO Group nella creazione del ristorante gourmet Risò, allestito negli spazi della storica Borsa Merci di Vercelli. La location d’epoca fornisce una cornice unica per un’esperienza culinaria raffinata, pensata per chi desidera vivere il festival attraverso una prospettiva più intima e ricercata.
L’Executive Chef Luca Seveso ha sviluppato menu specifici per pranzo e cena, con particolare attenzione alla valorizzazione del riso in chiave gourmet. Il percorso gastronomico da 5 portate presenta come piatto centrale il risotto carnaroli allo zafferano con carpaccio di gambero rosso e vellutata di gorgonzola, una creazione che unisce la tradizione risicola locale con ingredienti di mare di prima qualità.
La visione di Massimo Maio per il progetto
Massimo Maio ha espresso il profondo legame dell’azienda con il territorio vercellese e l’importanza di contribuire alla celebrazione di uno dei simboli più autentici della zona:
“Quando ci hanno parlato di Risò abbiamo sentito subito che era un progetto giusto per noi. Siamo legati a questo territorio e sapere di poter contribuire con il nostro lavoro a un evento che celebra uno dei suoi simboli più autentici è qualcosa che ci dà grande soddisfazione. È bello pensare che il nostro team e la nostra cucina possano diventare per qualche giorno un’estensione viva di ciò che Vercelli rappresenta. Desideriamo ringraziare l’Avvocato Roberto Scheda, Sindaco di Vercelli, e Davide Gilardino, Presidente della Provincia, insieme a Natalia Bobba, Presidente dell’Ente Nazionale Risi, per la fiducia e per l’opportunità di creare insieme un progetto che ci vede coinvolti come capofila della sezione gastronomica, con tutte le proposte di degustazione che vedono protagonista il riso e per la creazione del ristorante gourmet”.
Competenze ed esperienza al servizio dell’evento
L’approccio di MAIO Group al festival si basa su competenze consolidate nel settore eventi e una consolidata esperienza organizzativa. Come sottolineato da Massimo Maio: “Abbiamo scelto di aderire a questo progetto con entusiasmo, mettendo in campo il nostro know-how nella ristorazione per eventi e la nostra esperienza nella gestione logistica, organizzativa e di servizio. Il nostro ruolo sarà quello di garantire qualità, coerenza e fluidità in ogni fase del comparto gastronomico.”
Un’opportunità di crescita culturale e territoriale
Per MAIO Group, il progetto Risò rappresenta molto più di una semplice collaborazione commerciale. Si tratta di un’opportunità culturale significativa, un modo concreto per mettere qualità, organizzazione e identità del marchio al servizio di un evento che guarda al futuro con ambizione e determinazione.
Il network MAIO Group: dall’origine piemontese all’espansione nazionale
MAIO Group rappresenta oggi una realtà consolidata nel panorama della ristorazione e del catering italiano. Partendo dal territorio vercellese, l’azienda ha saputo espandersi strategicamente verso Milano e Roma, mantenendo sempre saldi i legami con le proprie radici.
Il ristorante gourmet Risò costituisce una sintesi dell’esperienza MAIO acquisita in Italia, offrendo l’opportunità di assaporare le specialità che hanno reso celebri le terrazze romane e milanesi del gruppo, trasferite per l’occasione in un contesto storico unico come la Borsa Merci di Vercelli.
La proposta gastronomica nasce dalla collaborazione creativa tra l’Executive Chef Luca Seveso di MAIO Group e l’Head Chef Andrea Biasia di MAIO Restaurant & Rooftop a Roma. Il menu rappresenta una selezione accurata dei piatti più richiesti e apprezzati dalla clientela che quotidianamente sceglie i ristoranti MAIO nelle diverse location.
La storia e l’evoluzione del gruppo
MAIO GROUP racconta una storia imprenditoriale italiana autentica, nata da una tradizione familiare e sviluppata attraverso l’impegno costante dei fratelli Alessandro e Massimo Maio. La ricerca continua dei due imprenditori porta nei MAIO Restaurant un equilibrio tra bellezza, eleganza e qualità culinaria, creando esperienze caratterizzate da creatività ed emozione.
Il portfolio aziendale comprende oggi diverse attività strategiche: La Bettola di Carisio, ristorante e hotel in provincia di Vercelli che ha dato origine a tutto nel 1977; MAIO Restaurant, presente da 18 anni all’ultimo piano di Rinascente Duomo a Milano; Be Steak, con sedi sia alla Rinascente di Milano che a Rho Fiera; MAIO Catering, che gestisce oltre 1000 eventi annuali nell’area milanese; MAIO Restaurant & Rooftop a Roma, aperto dalla primavera del 2023 all’ultimo piano di Rinascente in via del Tritone; Alfa Romeo Caffé e Bistrò, attivo dal 2024 presso il Museo Alfa Romeo di Arese; il nuovo ristorante al Golf Club del Castello Tolcinasco. Il gruppo sta inoltre sviluppando ulteriori progetti in fase di lancio.