Un viaggio gustativo dal chicco alla tavola: il risotto alle fave di cacao
Il mondo del cioccolato ci riserva sempre nuove sorprese. E questa volta, il maestro cioccolatiere Giacomo Banchini di Cioccolato Banchini – Parma 1879, in collaborazione con la talentuosa Sara Bellinzona, finalista di MasterChef Italia 13, ci ha deliziato con una creazione unica e innovativa: un risotto alle fave di cacao.
Dalla tostatura alla tavola: la preparazione
Il punto di partenza di questa ricetta è stato un processo artigianale: la tostatura e la decorticatura delle fave di cacao provenienti dal Togo, in Africa. Giacomo Banchini, con la sua maestria, ha esaltato gli aromi di queste preziose materie prime.
Le bucce delle fave, ricche di profumi intensi, sono state utilizzate per preparare un brodo vegetale dal sapore inusuale e avvolgente. Le fave, invece, sono state trasformate in due diverse preparazioni, utilizzate da Sara Bellinzona per creare un risotto dalla texture e dal gusto sorprendenti.
Un tocco di creatività: il tocco di Sara Bellinzona
La creatività di Sara Bellinzona ha fatto la differenza. La chef, grazie alla sua esperienza e alla sua passione per la cucina, ha saputo valorizzare al meglio gli ingredienti, creando un piatto equilibrato e armonioso.
Perché provare questa ricetta
- Originalità: Un piatto unico e indimenticabile, ideale per stupire i tuoi ospiti.
- Qualità: Ingredienti selezionati e lavorati artigianalmente.
- Versatilità: La ricetta può essere personalizzata in base ai tuoi gusti.
- Esperienza: Un viaggio sensoriale alla scoperta dei sapori del cioccolato.
Un finale dolce e inaspettato
A conclusione di questa esperienza culinaria, i due chef hanno voluto sorprendere i presenti con un dolce fuori programma: un panetto di cioccolato Banchini accompagnato da uno zabaione alla cannella preparato da Sara Bellinzona. Un connubio perfetto tra tradizione e innovazione.
