I salumi parmigiani si preparano a conquistare nuovamente il palcoscenico del Merano Wine Festival, manifestazione che dal 7 all’11 novembre animerà la città altoatesina con la partecipazione di oltre 700 aziende espositrici e un’affluenza prevista di più di 7.000 visitatori. Per il terzo anno consecutivo, i Consorzi di Tutela della Coppa di Parma IGP e del Salame Felino IGP portano le loro specialità nella Gourmet Arena, uno spazio di 1.500 metri quadrati dedicato alle migliori produzioni enogastronomiche italiane.
Risultati produttivi in crescita per i salumi parmigiani
I numeri parlano chiaro: la Coppa di Parma IGP registra un incremento significativo nella categoria preaffettato, con una crescita del 25% rispetto ai primi nove mesi del 2024. Nel dettaglio, da gennaio a settembre 2025 sono stati destinati alla vendita 372.000 chilogrammi di prodotto confezionato, contro i 298.000 chilogrammi dell’anno precedente. Un dato che testimonia il gradimento crescente da parte dei consumatori, specialmente tra le fasce più giovani.
Per quanto riguarda il Salame Felino IGP, la produzione si mantiene sui livelli dell’anno precedente, con quasi 2,5 milioni di chilogrammi di prodotto certificato destinato alla commercializzazione in trancio e affettato. Anche le vaschette confermano i volumi del 2024, attestandosi a 424.000 chilogrammi. Un risultato che arriva dopo l’anno record del Consorzio, conclusosi con un fatturato complessivo di 89 milioni di euro.
La presenza al Merano Wine Festival
I due Consorzi saranno presenti allo stand 59 della manifestazione, dove i visitatori potranno degustare 41 tipologie di salami e 15 varietà di coppe attraverso percorsi guidati. L’iniziativa rappresenta un’opportunità per valorizzare due prodotti simbolo della Parma Food Valley, raccontando ai presenti il legame indissolubile con il territorio di origine e l’accuratezza nella selezione delle materie prime.
La collaborazione con The Wine Hunter e con Helmuth Köcher si rinnova per il terzo anno, confermandosi una scelta vincente per promuovere le specialità parmigiane in un contesto di alto livello, frequentato da appassionati, operatori del settore e buyer internazionali.
Le parole del presidente dei Consorzi
Fabrizio Aschieri, presidente del Consorzio della Coppa di Parma IGP e vicepresidente del Consorzio del Salame Felino IGP, ha commentato con soddisfazione i risultati raggiunti: «Il Merano Wine Festival rappresenta una vetrina di eccellenze enogastronomiche a cui non potevamo mancare. E la collaborazione con The Wine Hunter ed Helmuth Köcher ha sempre dato ottimi riscontri, all’interno di un evento che sta crescendo a vista d’occhio. Inoltre i dati produttivi testimoniano la capacità dei Consorzi di mantenere alti standard produttivi nonostante le difficoltà legate al mercato. E mi fa ancora più piacere vedere il grande riscontro del preaffettato sulla Coppa di Parma, sempre più importante anche tra i giovani consumatori per valorizzare al meglio il prodotto. Eventi come questi ci permettono di far conoscere e apprezzare le qualità di queste due eccellenze della salumeria italiana all’interno di contesti dall’alto profilo, proseguendo così nelle nostre attività di promozione».
Un evento in continua espansione
La 34esima edizione del Merano Wine Festival conferma il trend di crescita degli ultimi anni. L’edizione 2024 aveva già superato quota 7.000 visitatori, registrando un interesse sempre maggiore verso le produzioni di qualità certificate. La manifestazione rappresenta quindi un palcoscenico ideale per i prodotti a Indicazione Geografica Protetta che vogliono consolidare la propria presenza sul mercato nazionale e internazionale.
La partecipazione dei Consorzi parmigiani sottolinea l’importanza di presidiare eventi di settore di alto profilo, dove la qualità certificata incontra un pubblico qualificato e attento alle caratteristiche organolettiche e alla tracciabilità dei prodotti.