Olive da Tavola: Scadenza Imminente per il Concorso Ercole Olivario
Il tempo stringe per gli operatori del settore olivicolo che desiderano partecipare alla quinta edizione del Concorso Nazionale Ercole Olivario – Sezione “Olive da tavola”. La data limite per presentare la propria candidatura è fissata al 27 ottobre 2025, attraverso il portale dedicato alle iscrizioni.
Chi Può Partecipare al Concorso
L’iniziativa si rivolge a olivicoltori e produttori, sia singoli che associati, oltre alle aziende certificate DOP/IGP. I requisiti fondamentali richiedono che i campioni presentati siano stati prodotti e trasformati interamente sul territorio italiano durante la campagna olivicola 2024-2025.
Il regolamento dell’edizione 2025 prevede la suddivisione in quattro categorie distinte:
Categoria 1: olive fermentate al naturale, senza alcuna aggiunta di condimenti
Categoria 2: olive lavorate secondo i metodi tradizionali Castelvetrano o Sivigliano
Categoria 3: olive condite con olio, spezie o aromi naturali, indipendentemente dalla tecnica di lavorazione utilizzata
Categoria 4: patè realizzati con almeno il 75% di olive italiane di produzione propria, con possibilità di aggiungere condimenti vegetali
Le Novità dell’Edizione 2025
Quest’anno il concorso introduce un elemento significativo: la programmazione di percorsi formativi specifici per capi panel e assaggiatori. L’obiettivo è creare un protocollo condiviso per la valutazione delle caratteristiche organolettiche del prodotto, considerando l’assenza di una normativa nazionale specifica in materia.
La quarta categoria dedicata ai patè di olive, già presente nell’edizione precedente, viene confermata e consolidata come parte integrante della competizione.
Eventi Promozionali e Visibilità Internazionale
I partecipanti al concorso avranno l’opportunità di esporre i propri prodotti in manifestazioni di rilievo nazionale e internazionale. In particolare, sono previste presenze alla Fiera EVOLIO EXPO di Bari (29-31 gennaio 2026) e al SOL2EXPO di Verona (1-3 marzo 2026).
Il Comitato di Coordinamento Nazionale strutturerà un calendario promozionale articolato, che comprenderà degustazioni, momenti formativi e iniziative collaterali realizzate anche in collaborazione con ICE – Agenzia per la Promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane.
Obiettivi e Finalità del Concorso
L’iniziativa persegue molteplici scopi. Oltre alla valorizzazione delle migliori produzioni e al supporto agli operatori nel miglioramento qualitativo, il concorso punta a riconoscere il ruolo dell’assaggiatore italiano come figura professionale qualificata nella valutazione della qualità.
Ulteriori finalità includono la sensibilizzazione degli olivicoltori verso tecniche produttive razionali orientate alla qualità e la promozione dei territori di origine, espressione di diverse tradizioni olivicole regionali.
Criteri di Rigore e Trasparenza
L’Unione Italiana delle Camere di Commercio, Industria, Artigianato e Agricoltura organizza il concorso in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria, con il supporto del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e del Ministero delle imprese e del Made in Italy.
Il concorso mantiene gli stessi standard di rigidità che caratterizzano l’Ercole Olivario per gli oli. La trasparenza viene garantita attraverso il prelievo diretto dei campioni presso le aziende, effettuato da personale qualificato. Questo metodo assicura la conformità ai requisiti stabiliti dal regolamento.
La Commissione di Valutazione
La sessione di assaggio si svolgerà entro la fine di novembre 2025 presso la sede del CREA – Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari (IT) di Pescara. Una commissione composta da otto degustatori valuterà i campioni sotto la guida della capo panel Barbara Lanza, riconosciuta dal COI, e della vice capo panel Martina Bacceli.
Premi e Riconoscimenti
I vincitori verranno selezionati all’interno delle quattro categorie, assegnando premi al primo e secondo classificato che avranno ottenuto un punteggio minimo di 80/100. Le olive fermentate al naturale con punteggio pari o superiore a 78/100 riceveranno un attestato di merito.
Il regolamento prevede inoltre una menzione di merito per l’impresa biologica in possesso di certificazione idonea che avrà conseguito il punteggio più elevato.
L’annuncio dei vincitori avverrà a dicembre 2025, mentre la cerimonia di premiazione si terrà ad aprile 2026 a Perugia, in concomitanza con la XXXIV edizione del concorso nazionale “Ercole Olivario”.
Come Iscriversi
Le iscrizioni devono essere completate entro il 27 ottobre 2025 esclusivamente attraverso il portale https://ercoleolivario.it/iscrizioni/. Il regolamento completo è consultabile sul sito www.ercoleolivario.it.
Per informazioni è possibile contattare la Segreteria Nazionale del Concorso Ercole Olivario presso Promocamera – Azienda Speciale Camera di Commercio dell’Umbria:
Tel. +39 075 9660589 / 075 9660369
Email: ercoleolivario@umbria.camcom.it
Sito web: www.ercoleolivario.it
Facebook: https://www.facebook.com/premioercoleolivario
Instagram: https://www.instagram.com/ercoleolivario/
