29 marzo 2023, ore 10:30, Sala Plenaria, pad.4
INAUGURAZIONE
La fiera di riferimento per il settore agroalimentare italiano apre ufficialmente questa edizione Connect 2023. Si darà il via ai lavori con i consueti saluti istituzionali, ma si entrerà poi subito nel vivo del settore con la presentazione del “Consumer Outlook Survey” a cura di NielsenIQ per l’intervento: “Il futuro dell’agroalimentare di fronte allo spettro dell’inflazione”.
Il 28 e 29 marzo 2023 il Salone internazionale del Food&Beverage Authentic Italian si presenta nella sua tipica veste degli anni dispari, Cibus Connecting Italy, format di fiera compatto, che in due giorni sviluppa un programma mirato di eventi, panel, attività dimostrative e cooking show.
In esposizione oltre mille brand, tutti alfieri del food&beverage Made in Italy, e circa cinquecento nuovi prodotti pronti al lancio. Attesi 20mila professionisti, tra operatori della distribuzione moderna, dell’Ho.Re.Ca. e delle catene di ristorazione; un quarto di loro sono buyer esteri provenienti da 90 Paesi, tra questi i top buyer selezionati per l’incoming in collaborazione con Agenzia Ice.
Su Lentium.it tutti i giorni presenteremo le novità della fiera su Lentium.it
I due nuovi Focus a Parma, 29/30 marzo 2023
Ortofrutta e gelato all’italiana: due eccellenze tradizionali del Bel Paese trovano piena celebrazione nell’edizione 2023 di Cibus Connecting Italy, con tantissimi momenti di confronto e networking.
29 marzo, ore 15, Arena “Gelato&Pastry”, pad.6
Sviluppare la marginalità grazie ai frozen dessert
Ingredientistica di qualità, tecnologie all’avanguardia e user-friendly, presentazione “instagrammabile”: tre componenti chiave per sviluppare una proposta dolce “frozen” davvero efficace. Sul tema le testimonianze delle aziende Carpigiani e Fugar, il parere tecnico dell’esperto di food cost Giacomo Pini di GpStudios e dell’agenzia di comunicazione Food Labs. Il talk è in collaborazione con Dolcesalato.
29 marzo, ore 16:15, Arena “Fruit&Vegetables”, pad.5
Nudging for conscious shopping: nuove strade di sperimentazione a sostegno dei consumi di F&V
Davide Pellegrini e Silvia Bellini (Dip. Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma) diaognao con Coop Italia, Sogegross e 3Moretti per cercare nuove chiavi di promozione dei consumi di ortofrutta, a beneficio di una sana alimentazione.
30 marzo, ore 10, Sala Plenaria, pad.4
L’impatto dei cambiamenti climatici sulle colture ortofrutticole e la ricerca di qualità negli assortimenti: il caso di mela e pomodoro
Un seminario che raccoglie attorno al tema dell’innovazione varietale diverse esperienze del settore: la ricerca (CREA Forlì, Università di Foggia e Università di Firenze), la distribuzione organizzata (CE.DI.GROS, Multicedi) e la produzione (Bayer Crop Science e La Grande Bellezza Italiana). Introduce Renato Ferretti (agronomo CONAF e giornalista), modera Gianpaolo Ferri (Retail Expert Ortforrutta).
30 marzo, ore 10:30, Arena “Gelato&Pastry”, pad.6
Il valore del dessert nella ristorazione commerciale
Quali sono le strategie più opportune per un approccio al dessert economicamente sostenibile e “cliente-centrico”? Ne parlano le catene Durini Milano e La Filetteria Italiana, BVA Doxacondivide i risultati di una survey esclusiva sul consumo del dessert e GpStudios analizza la profittabilità dell’offerta. Il talk è in collaborazione con Food Service.
30 marzo, ore 12, Arena “Fruit&Vegetables”, pad.5
Dop e igp: opportunità vincente per l’ortofrutta? Come i valori delle indicazioni geografiche possono sostenere i consumi di frutta e verdura
Valore e sicurezza dei prodotti ortofrtutticoli italiani a IG sono indubbi, ma la filiera è pronta, e disposta, a investire affinché il consumatore possa attribuire loro il giusto riconoscimento economico? Raffaella Quadretti, direttrice di myfruit, rivolge la provocazione a rappresentanti di consorzi di tutela, distribuzione moderna e discount (ammesso che la distinzione sia ancora valida).
30 marzo, ore 14, Arena “Fruit&Vegetables”, pad.5
Le sfide etiche della logistica del fresco tra esigenze di mercato e solidarietà
Le esperienze dei big player della logistica (STEF, Corsi, Ormesani) e della distribuzione (Coop Alleanza 3.0) diventano spunto per raccontare la logistica, l’altra faccia del settore con le sue contraddizioni e le sue esperienze sostenibili a beneficio della comunità, come quella portata avanti sul territorio dal Centro Agroalimentare di Parma.
Gli Appuntamenti Anicav
“IL POMODORO PER LA RICERCA. BUONO PER TE, BUONO PER L’AMBIENTE”
Il lancio dell’edizione 2023: MERCOLEDÌ 29 MARZO, ORE 12.30
STAND GO22 – PADIGLIONE 5
Fondazione Umberto Veronesi torna nelle principali piazze italiane con la sesta edizione de “Il Pomodoro per la ricerca. Buono per te, buono per l’ambiente”, un’iniziativa ideata per raccogliere fondi per finanziare la ricerca e la cura in ambito pediatrico, al fine di garantire le migliori cure possibili ai bambini malati di tumore e aumentare le loro aspettative di guarigione.
Intervengono:
- Giovanni de Angelis, Direttore Generale ANICAV
- Domenico Rinaldini, Presidente Consorzio RICREA
- Ferdinando Ricci, Responsabile Marketing Fondazione Umberto Veronesi ETS
- Agnese Collino, Supervisore Scientifico Fondazione Umberto Veronesi ETS
DIBATTITO A SOSTEGNO DELL’IGP POMODORO PELATO DI NAPOLI
GIOVEDÌ 30 MARZO, ORE 11.00 STAND ANICAV – CO64, PADIGLIONE 5
L’incontro sarà l’occasione per discutere dell’importanza di un riconoscimento fondamentale per la tutela e la promozione di uno dei prodotti simbolo del food Made in Italy.
Intervengono:
- Giovanni de Angelis, Direttore Generale di ANICAV
- Salvatore Loffreda, Direttore Coldiretti Campania
- Gennaro Velardo, Presidente Italia Ortofrutta
Cibus Connecting Italy 2023 ritorna al quartiere fieristico di Parma
Le due anime di Cibus Connecting Italy 2023 nei giorni 29 e 30 marzo 2023
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