Categoria: Dolci

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Dolci delle ricorrenze, cresce il fatturato di IDB Group che punta a raggiungere i 75 milioni di ricavi nel 2025
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Dolci delle ricorrenze, cresce il fatturato di IDB Group che punta a raggiungere i 75 milioni di ricavi nel 2025

A Rovigo, nel polo produttivo di panettoni e lievitati per le feste di IDB Group – Industria Dolciaria Borsari, il fatturato si conferma in crescita. La realtà, guidata dalla Famiglia Muzzi dall’anno 2000, è in continua espansione, come dimostrano i numeri: sette marchi di proprietà (l’ultima acquisizione è stata La Torinese nel 2018), 5 pasticcerie (una a Milano, una in Umbria e tre in Veneto, di cui una aperta a marzo di quest’anno in provincia di Verona), oltre 21 milioni di lievitati venduti nel 2022 e un fatturato complessivo che sfiora i 67 milioni di euro (di cui 8 derivanti dai profitti delle pasticcerie).

Enrico Brancato: Il talentuoso Chef e Pastry Chef che delizia i palati di tutto il mondo
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Enrico Brancato: Il talentuoso Chef e Pastry Chef che delizia i palati di tutto il mondo

La caratteristica distintiva di Enrico Brancato è la sua filosofia culinaria incentrata sull'uso di ingredienti freschi e di alta qualità. Brancato crede che il segreto per un piatto eccezionale risieda nella selezione dei migliori ingredienti, che siano stagionali e provenienti da fornitori affidabili. La sua attenzione ai dettagli e la sua cura nel presentare il cibo riflettono il suo rispetto per la materia prima e la sua passione per l'arte culinaria.

Fabbri 1905 entra nell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano
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Fabbri 1905 entra nell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano

L’Amarena Fabbri, nata nel lontano 1915 dalla creatività di Rachele Fabbri, è da sempre icona di gusto e la preferita dai consumatori e dai Maestri della pasticceria Italiana. Dalla tradizione produttiva che l’ha resa celebre nascono Zenzero Fabbri,  croccanti pepite di zenzero semi-candito immerse in uno sciroppo di curcuma e zenzero, e Fragola Fabbri, frutti interi, semi-canditi, con tutta la fragranza e l’aroma fruttato e leggermente acidulo della fragola fresca.

Doppio Malto e Fabbri insieme nel cocktail “vintage” di Bruno Vanzan
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Doppio Malto e Fabbri insieme nel cocktail “vintage” di Bruno Vanzan

Ma a provare a mescere con successo il variegato mondo della birra con quello dei cocktail ora è un barman pluripremiato come Bruno Vanzan che per Doppio Malto ha messo a punto “Riviera”, un cocktail in cui la birra Bella rossa di Doppio Malto incontra lo sciroppo Fabbri alla fragola.

Fabbri 1905 a Mixology Experience in corso a Milano
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Fabbri 1905 a Mixology Experience in corso a Milano

Fabbri 1905 torna alle sue origini con la partecipazione a Mixology Experience. Infatti, la storia dell’Azienda bolognese inizia negli primi del ‘900 quando la “Premiata Distilleria G. Fabbri” lanciò il cordiale Primo Maggio, l’Amaro Carducci e il Virov, il liquore a base di uovo e marsala.

A Tuttofood 2023 le novità e i grandi classici Fabbri 1905
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A Tuttofood 2023 le novità e i grandi classici Fabbri 1905

A Tuttofood - Fabbri 1905 – Stand Italia del Gusto – Padiglione HLe novità BomBon e Creme Spalmabili accanto ai prodotti iconici dell’Azienda bolognese come l’Amarena Fabbri

25 aprile, da Fabbri un cocktail per brindare all’Italia liberata 
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25 aprile, da Fabbri un cocktail per brindare all’Italia liberata 

Il 25 aprile è per tutti gli italiani un giorno di festa, che merita un brindisi dedicato e, naturalmente, tricolore: Fabbri ha creato per questa festa un twist dell’Italian Collins impiegando solamente ingredienti made in Italy. Il Fabbri Italian Collins fa parte della famiglia dei Collins che è composta da long drink dal gusto aspro dovuto alla presenza di succo di limone, a base di spirits, zucchero e acqua tonica o soda. Il loro nome deriva dal Collins, il bicchiere alto dove viene servito “on the rocks”.