Candida D'Elia di Alma spiega come la scuola formi i futuri chef bilanciando apprendimento pratico e condizioni di lavoro dignitose, per contrastare lo sfruttamento e trattenere i talenti nella ristorazione.
Categoria: Oggi vi presentiamo…
Pasta alla Sorbolese: La Ricetta Originale e la Versione al Forno di Benedetta Parodi
Scopri la pasta alla Sorbolese, una ricetta emiliana presentata da Benedetta Parodi durante l'evento «Di che pasta sei?». Dalla versione tradizionale con tosone e fiocco di prosciutto alla variante al forno: ingredienti, passi e consigli per replicarla a casa.
La Cucina Contemporanea di Michele De Blasio al Volta del Fuenti
Scopri il Volta del Fuenti guidato dallo Chef Michele De Blasio, un ristorante fine dining nei Giardini del Fuenti che unisce storia campana e innovazione. Con una stella Michelin nel 2025, offre piatti stagionali e ricette come pasta e patate elevate a livello stellato.
Bruno Cingolani, Chef di Alba: “Il Piatto Non Serve per Farsi Notare ma per Essere Ricordato”
Scopri la filosofia culinaria di Bruno Cingolani, chef di Alba: "Il piatto non serve per farsi notare ma per essere ricordato". Un approccio elegante che privilegia la sostanza sull'apparenza.
Il Coraggio di Massimo Barbieri “Massimino”
La toccante storia vera di Massimino, un ragazzo di 15 anni che ha lottato con coraggio straordinario contro un tumore cerebrale. Un racconto di dolore, amore familiare e dignità umana che onora la memoria di chi non si è mai arreso.
Anna Wacker: La Fotografa che Trasforma l’Architettura in Arte Contemporanea
Anna Wacker, fotografa specializzata in architettura e fine art, trasforma soggetti geometrici in storie visive coinvolgenti. Scopri i suoi premi internazionali e mostre.
Oggi vi presentiamo: “Napoleone Neri” collaboratore di Lentium
Oggi vi presentiamo Napoleone Neri collaboratore di Lentium
Andrea Incerti Vezzani: La Filosofia Culinaria che Trasforma la Tradizione Reggiana
Scopri la filosofia culinaria di Andrea Incerti Vezzani a Ca' Matilde: cucina tradizionale reggiana, ingredienti locali e tecniche innovative che rispettano la natura emiliana.
Antonino Esposito: Il Maestro Pizzaiolo che Trasforma la Tradizione Campana in Arte Culinaria
Scopri la storia di Antonino Esposito, maestro pizzaiolo di Sorrento diventato chef televisivo e ambasciatore della cucina campana. Dalla tradizione napoletana al successo su RAI, Alice, La7 e Gambero Rosso.
Peppe Zullo: Un Cuoco Contadino con Radici Profonde
Peppe Zullo, cuoco contadino: dalla Puglia all'EXPO di Milano, la sua filosofia di cibo e felicità, con un'attenzione alla qualità e all'autenticità dei prodotti.









